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VI
Erreurs lors de la cuisson et méthodes de leur réparation
Cette se
et les variantes de leur suppression.
PLA
Causes éventuelles Variante de suppression
Le c
pourquoi la température de cuisson n’
• Pendant la cuisson,
• Fermez le couv
la fermeture étanche du couvrcle et le joint d’
du couvercle n’
La cuve n’
température de cuisson n’
•
La cuve doit être installée régulièrement dans le multicuiseur
de cuve doit adhérer étroitement au disque chauffant.
• Assurez-vous de l’-
seur.
• Choix malheureux d’ingrédients.
pas appropriés pour ce mode de cuisson ou il faut choisir un autre
mode de cuisson.
•
Les aliments sont c
pose d’aliments ne sont pas observ
• La durée de cuisson est réglée (calculée) inc
•
La recett
multicuiseur.
• Il est souhaitable d’utiliser les re
modèle donné).
conance.
•
Les aliments choisis,-
tion du mode et la durée de cuisson doivent correspondre à la rec
sélectionnée.
En mode
assurer la densité requise de la vapeur
La quantité d’
recommandée
cours de la cuisson.
Griller:
• Il y a trop d’huile
• Excès d’
• Lorsque
sufsante au fond de cuve.
• En mode «Griller«suivez
Lorsque
multicuiseur,-
toirement les aliments congelés avant de les faire griller et videz
Cuisson: ébullition du bouillon au cours de la cuisson des aliments à
l’acidit
Certains produits exigent un traitement spécial avant la cuisson : lavage,
rôtissage et etc.
Four (la pâte
reste crue):
Au cours
couvercle et a bloqué la valve
Mettez mois de pât
Vous av
Retirez
dans la cuve,
Ultérieurement mettez
PRODUIT
Choix erronné du type d’
durée de cuisson.
Utilisez
ingrédients,
doivent correspondre à la rec
Après plat ni
pour trop longtemps.
Il n’-
ticuiseur prévoit la désactivation préalable du mainti
PRODUIT
Lors de la cuisson de la bouillie au lait le lait est ébulli.
La qualité et les propriétés du lait peuvent dépendre de son origine et les c-
tions de sa production.-
risé lait avec la teneur en matières grasses de 2,5% au maximum.
le lait peut être dilué avec un peu d’
• Les aliments soit n’
soit ils ont été traités improprement (mal lavés et etc.).
• Non observation des proportions du plat ou choix erron -
né du type d’aliment.
• Utilisez la -
tion des ingrédients,-
pondre à la recette.
•
Lavez
jusqu’à ce que l’
PLA
• La cuve est mal lavée après la fois préc
• Le re
Avant la cuisson assurez-
hésif n’
Le
Utilisez la rec
La durée trop longue de cuisson est réglée.
Réduisez
modèle du multicuiseur.
Griller :
pas mixés bien ou sont tournés trop tard.
• Lorsque
cuve est sufsante.
• Pour obtenir le rôtissage régulier mélange
faites tourner de temps en temps.
Cuisson lente : manque d’
Ajoutez plus d’
de la cuisson.
Cuisson : manque d’
pas observées).
Observez la proportion correct
Four: la surface intérieure de la cuve n’
la cuisson.
Avant
ou du beurre) (ne pas versez
COUPE DES
Les aliments sont mélangés trop souv
Pour faire griller des aliments il faut les mélanger dans chaques 5-7
La durée de cuisson est trop longue.
Réduisez
modèle du multicuiseur.
P
Les ingrédients impropres qui fav
d’-
lées,
Choisissez des -
ser les aliments contenant trop d’humidité,-
mum.
Les produits nis
multicuiseur fermé.
T
préparation.-
ticuiseur pour le court terme avec le maintien au chaud activé.
P
Les oeufs av
Utilisez la rec
modèle).-
naire,
de la recette.
La pâte avec
La farine n’
Ingrédients mal approprié.
La recett
Certains modèles de multicuiseurs REDMOND en modes «STEW» et «SOUP» prév
protection contre la surchauffe.
au chaud.
T
№ Produit Poids, Quantité d’ T
1 Filet de porc / bœuf (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 500 30/35
2 Filetd’agneau ( 500 500 45
3 Filet de poulet (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 500 25
4 Quenelles/boulettes 480 (8 pièces) / 360 (3 pièc 500 25/30
5 Poisson (let) 500 500 20
6 Crevettes pour salade, 500 500 5
