Bedienungsanleitung Rival CKRVRS16-W-115 (Seite 6 von 14) (Englisch)

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CHILI FOR A CROWD

3 pounds dry pinto beans, 5 cloves garlic, minced

soaked and drained 1 can (28-oz. ) diced tomatoes

2 jalapeno peppers, ﬁnely 3 tablespoons cumin

chopped ¾ cup chili powder

10 pounds ground chuck, 3 cups tomato juice

browned and drained 2 onions, chopped

12 cups water 3 cans (10½-oz. each)

2 green peppers, chopped tomatoes and chilies

Preheat roaster to 350° F. Combine ﬁrst 8 ingredients in roaster. Cover, cook for

2½ hours. Add remaining ingredients. Cover and cook an additional 30 minutes to

1 hour.

MEATBALLS

5 pounds ground beef 1½ teaspoons salt

1 cup Italian seasoned ﬁne, ½ teaspoon pepper

dry bread crumbs 5 eggs

Preheat roaster with pan in place to 425° F. Combine all ingredients. Form into 1-

inch balls. Place meatballs in pan. Cover; Bake 30 to 45 minutes or until done. Stir

occasionally to brown on all sides. Makes approximately 75 meatballs.

PEPPER CRUSTED BRAISED SHORT RIBS

6 - 9 pounds beef short ribs 15 cloves garlic, minced

¼ cup freshly cracked black 5 (14½-oz.) cans beef broth

pepper 1 cup red wine, optional

2 teaspoons salt

Preheat roaster to 450° F. Rub ribs on all sides with pepper and garlic. Sprinkle

with salt. Place ribs in cooking pan and cover. Cook 15-30 minutes, turning to

brown on all sides. Pour broth over ribs. Cover, reduce heat to 300° F and cook

until tender, 2 to 2½ hours.

LEMON GARLIC ROAST CHICKEN

4 to 5-lb. chicken 2 tablespoons lemon juice

3 cloves garlic, minced ½ teaspoon ground black pepper

1 teaspoon salt ¼cup butter, softened

Rinse chicken in cold water. Combine remaining ingredients and rub over skin

and between skin and meat of chicken. Place roasting rack in cooking pan. Place

chicken on roasting rack and cover. Bake at 350°F for 1½ hours or until chicken

is done.

BAKED POTATOES

8 to 12 baking potatoes

Wash potatoes and pierce with a fork. Place rack in the pan. Stack potatoes on

roasting rack, making sure that they don’t touch the sides of cooking pan. Cover

and bake at 400°F for 1 to 1½ hours.

POT LUCK BEEF STEW

8 -lbs. beef stew meat 15 potatoes, peeled and cubed

2 cups dry bread crumbs 2 tablespoons basil

2 teaspoons salt 2 cups quick-cooking tapioca

½ teaspoon pepper 8 cans (4 ounces) sliced

4 large onions, cut into eighths mushrooms, undrained

15 cans (10½-oz. each) 8 cups beef broth

condensed tomato soup 7 stalks celery

4 pounds baby carrots

Toss stew meat with bread crumbs, salt and pepper. Place beef in pan and add

remaining ingredients; stir well. Cover and roast at

250° F. for 4 to 5 hours or until meat and vegetables are tender.

RECIPES RECIPES

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Rival CKRVRS16-W-115 Seite 6

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