Bedienungsanleitung Rival CO602 (Seite 20 von 24) (Englisch)

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DULCE DE LECHE CHEESECAKE

For crust: For topping:

20 full sized, finely crushed graham crackers 1 pint sour cream

2/3 cup butter, melted 1/2 cup sugar

1/4 cup finely chopped walnuts (optional) 1

⁄2

teaspoon. vanilla

For cheesecake: For sauce:

4 8-ounces packages cream cheese, 1 cup heavy cream

room temperature 1 cup brown sugar, packed

1 cup sugar 1/2 cup sweetened condensed milk

4 eggs

1 lemon, juiced

1 teaspoon vanilla

Preheat toaster oven to 325°F. Lightly butter a 9 inch springform pan. Add

walnuts and melted butter to crushed graham crackers and blend with a

fork. Press mixture into bottom of pan and up the side of the pan 1 inch.

Place pan in toaster and cook for 5 minutes to set crust. Whip cream

cheese in mixer until light and smooth. Add sugar and beat for 1 minute.

Add eggs one at a time, incorporating completely each time. Add lemon

juice and vanilla. Blend well. Pour on top of crust. Place in toaster oven.

Cook for approximately 1 hour, ensuring a slight jiggle left to cheesecake

in center. Blend sour cream, sugar and vanilla and smooth over cheesecake

center, leaving 1/2 inch around edge without topping. Cook for an

additional 5 minutes to set sour cream topping. Cool and chill overnight

in refrigerator. For sauce, combine cream and sugar in saucepan and cook,

stirring constantly on medium heat. Bring to boil and cook until sauce is

reduced to approximately 1 cup. Add condensed milk and pour over

cheesecake servings. Serves 12.

-E20-

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