Le pain de la Forêt-Noire, ou pain chasseur, est une délicieuse variante du
pain noir. Il a la saveur du pain noir allemand et est idéal pour le pique-nique.
Pâté de gibier, saucisson sec et omelette aux champignons complèteront
parfaitement le menu.
Programme “Complet“.
Pain chasseur
(1)
Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine
après le sucre et le sel pour éviter leur contact avec la levure.
Conseils de préparation :
La farine chasseur peut être remplacée par de la farine Forêt-Noire.
Ces farines sont en vente dans les magasins spécialisés. Le beurre
peut être remplacé par de l’huile.
Ingrédients 750 g 1000 g 1250 g
Beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à s. 1,5 c. à s. 2 c. à s.
Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 ml 370 ml 410 ml
Farine chasseur
(1)
. . . . . . . . . . . . . . 525 g 650 g 770 g
Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Levure sèche en grains . . . . . . . . . 7 g 9 g 11 g
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