Les noix procurent au pain une saveur particulière et un délicieux croquant.
Se déguste aussi bien avec du salé que du sucré. Un pain également en
parfaite harmonie avec une soirée "Vins et fromages".
Pain aux raisins secs et noix
(1)
Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine après le
sucre, le sel, le lait en poudre et la cannelle pour éviter leur contact avec la levure.
(2)
Déposer les raisins secs et les noix hachées dans le distributeur automatique d’ingrédients. Il est aussi
possible d’ajouter les raisins secs et les noix hachées dans la cuve pendant le pétrissage, dès que le signal
sonore retentit.
Conseils de préparation :
Battez les œufs et ajoutez le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites
tremper les raisins secs dans de l’eau, sinon ils absorberont l’humidité du pain.
Ingrédients 750 g 1000 g 1250 g
Beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 c. à s. 2 c. à s. 2,5 c. à s.
Œufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Lait demi-écrémé . . . . . . . . . . . . . . 180 ml 250 ml 310 ml
Farine blanche (type 55)
(1)
. . . . . 375 g 500 g 620 g
Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 c. à c. 4 c. à c. 5 c. à c.
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 c. à c. 2,5 c. à c. 3 c. à c.
Lait en poudre . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 c. à s. 2,5 c. à s. 3 c. à s.
Cannelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 c. à c. 2,5 c. à c. 3 c. à c.
Raisins secs
(2)
. . . . . . . . . . . . . . . . . 170 g
210 g
240 g
Noix hachées
(2)
. . . . . . . . . . . . . . . . 20 g
40 g
50 g
Levure sèche en grains . . . . . . . . . 7 g
9 g
12 g
Programme “Normal“ ou “Sucré“.
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