Avec ce pain moelleux, crémeux et sucré, vous ferez fondre tous les
gourmands… A manger sur le pouce ou avec une fine couche de beurre.
Les amateurs de sucré/salé pourront y ajouter une tranche de fromage.
Programme “Normal”.
Pain brioché
(1)
Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine
après le sucre et le sel pour éviter leur contact avec la levure.
Conseils de préparation :
Battez les œufs et ajoutez du lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
La quantité de sucre peut être augmentée selon votre goût. Pour obtenir
une belle croûte dorée, vous pouvez badigeonner le dessus du pain avec
de l’œuf battu.
Ingrédients 750 g 1000 g 1250 g
Beurre ramolli . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 g 55 g 70 g
Œufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270 ml 360 ml 450 ml
Farine blanche (type 55)
(1)
. . . . . 460 g 610 g 770 g
Sucre glace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 g 65 g 75 g
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 c. à c. 1 c. à c. 1,5 c. à c.
Levure sèche en grains . . . . . . . . . 4 g 6 g 7 g
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