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6. "Sucré rapide" :
Permet de réaliser des pains sucrés en gagnant
une heure par rapport au programme précédent.
7. "Français" :
Ce programme constitue une alternative à la
recette "Normal" pour la préparation de pain
à base de farine blanche ou de mélange farine
blanche et complète. Il génère une croûte plus
croustillante et il est particulièrement adapté
aux pains contenant peu de matière grasse et
de sucre.
8. "Français rapide" :
Comme le programme "Sucré rapide", il permet
d’économiser une heure par rapport au programme
"Français".
9. "Sans gluten" :
Cette recette est particulièrement appréciée des
personnes ne tolérant pas le gluten. Elle permet
de réaliser des pains d’environ 1 kg.
10. "Super rapide" :
Pour les pressés, cette recette permet de réaliser
du pain en un peu plus d’une heure.
N’utilisez ce programme qu’en alternative à la
recette "Normal" ou à une variante de celle-ci.
Il saute en effet certaines phases de fermentation
et génère, par conséquent, un pain qui a tendance
à moins lever.
Nous vous recommandons d’ajouter davantage
de levure et de sucre que les quantités indiquées
dans les fiches recettes.
11. "Cake" :
Ce mode de préparation est adapté à la réalisation
de mets à base de levure chimique.
Cependant, les cakes préparés avec ce programme
sont moins hauts, plus compacts et moins légers
que lorsque la pâte est mélangée dans un bol
mixeur dédié.
Cette recette ne donne ni le choix du degré de
brunissage de la croûte ni celui du poids.
12. "Confiture" :
Pour la préparation de délicieuses confitures faites
maison.
Veillez à retirer les pépins et noyaux des fruits
avant de les mettre dans la cuve à pain (12). Ils
pourraient endommager le revêtement anti-adhésif.
13. " Pâte à pizza" :
Idéal pour préparer la pâte pour un fond de pizza.
Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levée
dans des durées spécialement adaptées au fond
de pizza.
14. "Pâte" :
Pour préparer une pâte à brioche, à croissants,
à petits pains… qui sera ensuite mise en forme à
la main et cuite dans un four traditionnel.
Une première levée est réalisée en machine mais il
est nécessaire de procéder à une deuxième phase
de levée hors machine, après le façonnage.
15. "Cuisson" :
Ce programme permet de prolonger le temps de
cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle
complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre
plus croustillants des pains déjà cuits et refroidis.
- Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
- Pour définir la durée effective de cuisson
supplémentaire, appuyez sur l’une des flèches
de la fonction "Minuterie" jusqu’à affichage de
la valeur souhaitée.
Remarque : vous trouverez en fin de notice,
page 30, un tableau récapitulatif des temps de
préparation pour les recettes préprogrammées
qu’il vous est possible de sélectionner.
B) Le choix du dorage
• La touche "Mode" vous permet de choisir le degré
de dorage de la croûte :
- Clair pour une croûte moelleuse et pâle
- Moyen pour une croûte beige, cuisson intermédiaire
- Foncé pour une enveloppe croustillante et
ferme
• Chaque pression de touche vous fait passer d’un
paramètre à l’autre.
• Le mode affiché par défaut est "Moyen".
Remarque :
- Indépendamment de la touche "Mode", la couleur
finale de la croûte dépend fortement des ingrédients
utilisés.
- Vous n’avez pas le choix du dorage pour les
recettes préprogrammées : "Cake", "Confiture",
"Sans gluten", "Pâte à pizza", "Pâte" et "Cuisson".
C) Le choix du poids du pain
• La touche "Poids" vous permet de sélectionner
le poids effectif de votre pain qui est le reflet de
la quantité d’ingrédients introduits dans la cuve
à pain (12).
• Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :
- 750 g
- 1000 g
- 1250 g
• Chaque pression de touche vous fait passer d’un
poids à l’autre.
• Le poids affiché par défaut est de "1250 g".
Remarque : vous n’avez pas le choix du poids pour
les recettes préprogrammées : "Super rapide ",
"Cake", "Confiture", "Sans gluten","Pâte à pizza",
"Pâte" et "Cuisson".
D) L'utilisation de la minuterie
• Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité
de programmer un départ différé de votre recette
jusqu’à une durée maximale de 13 heures.
Remarques :
- La minuterie n’est pas utilisable pour les recettes
préprogrammées : "Super rapide" et "Confiture".
- En départ différé, les avertisseurs sonores sont
supprimés afin de vous garantir un sommeil
paisible.
1. Pour les recettes préprogrammées de pain, "Cake",
"Pâte à pizza" et "Pâte" :
• Pour afficher la durée effective, appuyez sur l'une
des flèches de la fonction "Minuterie" jusqu’à
visualisation de la valeur souhaitée. Chaque
pression, vers le haut ou le bas, augmente ou
diminue respectivement le temps par intervalle
de 10 minutes.
Important : le temps inscrit sur l’écran d’affichage
est celui nécessaire pour atteindre l’heure à
laquelle vous souhaitez que votre préparation
soit prête (temps de cuisson inclus).
Exemple : il est 20h30 et vous voulez que votre
pain soit prêt à être défourné le lendemain à 7h00.
Il vous suffit de compter le nombre d’heures entre
20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il
faut donc afficher 10:30 à l’écran.
Important : lors de l’utilisation de cette fonction,
ne choisissez que des recettes à base d’ingrédients
non périssables ou remplacez les aliments frais
par des produits non périssables (ex. remplacez le
lait frais par du lait en poudre). Par conséquent,
produits laitiers, oeufs, levure de boulangerie
fraîche… sont à exclure.
2. Pour les recettes "Cuisson" :
• Après la sélection de la durée de cuisson,
mémorisez cette dernière par un appui long sur
la touche "Mémoire" jusqu’à l’enclenchement du
signal sonore.
• Appuyez aussitôt sur l’une des flèches de la
fonction "Minuterie" jusqu’à visualisation de la
valeur souhaitée du départ différé.
Etape 5 - Le démarrage et le suivi des opérations
Le démarrage peut se faire en départ immédiat
ou différé.
A) En départ immédiat
• Appuyez sur la touche "Marche". L’éclairage
continu du voyant "En marche" vous informe du
démarrage de la machine.
Remarques :
- Le temps affiché se décompte, au fur et à
mesure, de l’avancement et vous permet donc
de connaître à tout moment la durée restante
jusqu’à la fin de cuisson.
- Le clignotement du " : " horaire vous informe
du bon fonctionnement de l’appareil.
- Dès que la machine est en fonction, toutes
les touches sont inactives, sauf la commande
"Arrêt ".
• L’écran vous indique aussi l’opération en cours,
à savoir : "Préchauffage", "Pétrissage", "Levée"
ou "Cuisson".
Remarques :
- Les recettes de base intégrant un temps de
préchauffage sont : "Complet", "Complet
rapide" et "Confiture".
- En phase de préchauffage, la cavité (10) monte
en température sans que les ingrédients soient
mélangés.
• Le voyant "En marche" reste éclairé en continu
jusqu’en fin de cuisson et bascule aussitôt en
clignotement pour vous indiquer le démarrage
de la phase "Maintien au chaud".
Remarque : la phase de "Maintien au chaud" dure
60 minutes. Elle est effective pour toutes les
recettes préprogrammées, sauf : "Super rapide ",
"Confiture ", "Pâte à pizza" et "Pâte".
Important : ne soulevez jamais le couvercle (1) lors
des phases de levée et de cuisson. Cela perturberait
la chaleur accumulée dans la cavité (10).
B) En départ différé
• Si vous avez opté pour un départ différé, appuyez
sur la touche "Marche" pour lancer le processus.
Pour vous informer du démarrage du cycle, le
voyant "En marche" s’éclaire. Le double point " : "
horaire clignote et le temps affiché se décompte
pour vous indiquer à tout moment la durée
restante.
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