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Die Fischfi lets pfeffern und salzen.
Eine fl ache Aufl aufform ausfetten, die Fischfi lets nebeneinander in die Form legen, mit Knoblauch
bestreuen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und den Stielansatz
entfernen. Die Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne
Scheiben schneiden. Das gehackte Basilikum und die Tomatenwürfel auf dem Fisch verteilen.
Die Zucchinischeiben auf den Tomaten anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen
Parmesan darüber streuen. Butterfl ocken obenauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 – 25 Minuten garen.
Lachs-Spinat-Aufl auf
250 g Lachsfi let
Lasagne-Blätter
200 g Blattspinat
Mozzarella
½ Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
25 g Butter
35 g Mehl
½ l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
Lachsfi let der Länge nach in 2 Scheiben schneiden, mit der Sojasauce und der gepressten Knoblauchzehe
1 Stunde marinieren.
Sauce aus Mehl, Butter und Milch herstellen.
Butter schmelzen, Spinat zufügen. Mit der restlichen Sojasauce, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Abwechselnd Lasagne-Blätter, Spinat und Lachs in eine Form schichten und jeweils über jede Schicht die
Sauce gießen. Den Mozzarella auf der letzten Schicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca.
20 Minuten backen.
Mini-Pizzen
100 g Frühstücksspeck
200 g Gouda
200 g Tomaten
200 g Champignons
300 g Mehl
20 g Hefe
ca. 120 ml lauwarmes Wasser
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Pfl anzenöl
1 TL Oregano
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Pfl anzenöl
Pfeffer
Hefe mit 3 EL Wasser verrühren, bis sie aufgelöst ist. Restliches Wasser dazu. Öl, Zucker und Salz beifügen.
Mehl untermischen und einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 25 Minuten gehen lassen.
Speck in Stücke, geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und vorbereitete Pilze in Scheiben
