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Muscheln frisch 400 g 10 - 12 Minuten Garzeit ist beendet, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
Austern frisch 6 Stück 16 - 20 Minuten Garzeit ist beendet, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
Garnelen frisch 400 g 10 - 12 Minuten nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Geflügel Typ Menge Dämpfzeit Bemerkungen
Hähnchen Brust, o. Knochen
Schlegel
400 g
400 g
15 - 18 Minuten
22 - 28 Minuten
Haut vor dem Garen entfernen
nach Garung evtl. im Ofen (Grillfunktion)
bräunen
Fleisch /
Würstchen
Typ Menge Dämpfzeit Bemerkungen
• DampfgarenhatdenVorteil,dassFettewährenddesGarvorgangsvollständigablaufen.WählenSieaufGrunddersanftenHitze
ausschließlich weiches, mageres Fleisch, von dem Sie das Fett vollständig entfernen. Zum Grillen geeignetes Fleisch ist für das
Dämpfen ideal.
• ServierenSiegedämpftesFleischundGeügelmitschmackhaftenSaucenodermarinierenSieesvordemGarvorgang.
• GarenSiedasKochgutsorgfältigvordemServieren.ZurGarprobestechenSiemiteinemlangenGegenstand(Messeroder
Spießchen) in das Fleisch.
• WürstchenmüssenvordemDämpfenvollständiggekochtsein.
• ZurVerfeinerungdesGeschmackskönnenfrischeKräuterindenAromaverteiler-Aufsatzgegebenwerden.
Rindfleisch in Scheiben, Filetsteak
oder Roastbeef
250 g 12 - 15 Minuten Fett vollständig entfernen, gedämpftes
Rindfleisch hat eine feste Beschaffenheit
Lamm Kotelett, mit oder
ohne Knochen
4 Koteletts 15 - 20 Minuten Fett vollständig entfernen
Schweine-fleisch Filet, Lendensteak
oder Lendenstücke
400 g oder
4 Stück
8 - 13 Minuten Fett vollständig entfernen
Würstchen
(vorgegart)
Frankfurter
Knacker
400 g
400 g
17 Minuten
15 Minuten
Haut vor dem Dämpfen einstechen
Reis Menge Wasser-
menge
Dämpfzeit Bemerkungen
• GebenSiediebenötigteMengeWasserzusammenmitdemReisindieUniversalschale.
• ZumMenügarenplatzierenSiedieUniversalschaleimmerindenoberstenDämpfbehälter,dasichdasAromaderanderenSpeisen
über das Kondenswasser übertragen kann.
Weißer Reis 100 g
250 g
150 ml
400 ml
25 Minuten
35 Minuten
1 - 2 Portionen
3 - 4 Portionen
Brauner Reis 250 g 400 ml 40 Minuten 3 - 4 Portionen
Eier Menge Dämpfzeit Bemerkungen
weich gekocht
hart gekocht
max. 8 8 Minuten
15 Minuten
Eier in die Eiermulden (Vertiefungen in den
Dampfbehältern) setzen
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