Bedienungsanleitung Rommelsbacher Elektro Fondue F400E (Seite 9 von 16) (Deutsch, Englisch)

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Wurst Fondue

• 600groherSchinkenamStück

• 4grobeBratwürste

• 4OberländerWürste

• 1kgungehärtetesPanzenfett

Schneiden Sie den Schinken und die Wurst in Würfel, 2-3 Würfel auf die Fonduegabeln spießen. Verteilen

Sie den Rest auf die Teller.

Bringen Sie das Fett im Fonduetopf zum Sieden und lassen Sie die Fleischwürfel im Fett garen.

Käse Fondue

• je300gEmmentalerundGreyerzer,grobgerieben

• 750gSchwarz-oderWeißbrot

• 1Knoblauchzehe

• nachBedarf1TL.Zitronensaft

• PfefferausderMühle,Muskat

• 3/10lspritzigerWeißwein

• 2-3GläschenKirschwasser

• 3TLSpeisestärke

Halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie den Fonduetopf damit aus.

Gießen Sie den Wein hinein und lassen Sie ihn aufkochen. Fügen Sie den Käse mit einem Holzlöffel mit

Loch zu, rühren Sie in Form einer Acht, damit keine Klumpen entstehen. Falls der Wein zu wenig Säure hat,

geben Sie etwas Zitronensaft dazu, so dass der Käse sich besser auﬂöst. Speisestärke mit Kirschwasser

verrühren, unter den Käse rühren bis das Fondue glatt und gebunden wird. Nun muss es weiterkochen,

dieGästerührenmiteinemBrotstückanderGabelweiter,bismitdemEssenbegonnenwird.Jeder

Gast taucht seine Brotwürfel in die Käsecreme. Am Schluss die Kruste in der Mitte des Topfes mit der

Fonduegabel lösen.

Fischstäbchen Fondue

• 20StücktiefgekühlteFischstäbchen • 1kgungehärtetesPanzenfett

Verteilen Sie die in 4 Teile geschnittenen Fischstäbchen auf die Teller. Bringen Sie das Fett im Fonduetopf

zum Sieden. Tauchen Sie die Fischstückchen ins heiße Fett und lassen sie knusprig braten.

Fisch Fondue

• 600gfesterMeerschohneGräten

• je4großegeschälteScampiundgeschälte 

Krevetten

• 8-12gekochteMiesmuscheln

• 3Salbeiblätter

• 1ZwiebelmitNelkeundLorbeerblattbesteckt

• 6Pfefferkörner

• 1BundPetersilie

• ½TLDill

• Salz

• ½lGemüsebouillon

• 1lherberWeißwein

• 1ELAnisschnapsoderCognac

• 2ELRahm

Schneiden Sie das Fischﬂeisch in Würfel und richten es mit den Meeresfrüchten an.

Bouillon zubereiten und die mit Nelke und Lorbeerblatt besteckte Zwiebel darin aufkochen.

Übrige Gewürze dazugeben und zugedeckt 30 Min ziehen lassen. Geben Sie den Wein zum Sud und

nehmen Sie die Gewürze heraus.

Die Gäste spießen Fisch oder Meeresfrüchte auf, oder benutzen ein Bouillon-Körbchen, und kochen sie in

der Bouillon. Verfeinern Sie zuletzt den Fischsud mit Anisschnaps bzw. Cognac und Rahm und servieren

ihn in Suppentassen.

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Rommelsbacher Elektro Fondue F400E Seite 9

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