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Geleeperlen herstellen
Halten Sie das Gerät stets senkrecht und in einer Höhe von ca. 10 cm
über dem Gelierbad.
Zum Starten drücken Sie die Taste „Start/Stopp“ und halten Sie diese
während des Betriebs gedrückt.
• Bewegen Sie die Düse des Gerätes leicht kreisend über dem Gelierbad.
Nach wenigen Sekunden fallen die ersten Tropfen in das Gelierbad.
Es bildet sich um jeden Tropfen eine dünne Haut, gleichzeitig formt
sich jeder Tropfen zu einer Geleeperle.
HINWEIS: Erst während des Fallens bildet sich die Tropfenform aus.
Je nach Konsistenz der Geliermasse kann es sehr hilfreich sein, das
Gerät deutlich höher (z.B. 30 cm oder 40 cm) über dem Gelierbad zu
betreiben.
Zum Stoppen des Gerätes die Taste „Start/Stopp“ loslassen.
Geleeperlen aus dem Gelierbad entnehmen
Lassen Sie die entstehenden Geleeperlen für ca. 1 Minute im
Gelierbad ruhen.
Nach der Ruhephase entnehmen Sie die Geleeperlen mit einem
Löffel oder einem feinen Sieb.
HINWEIS: Zerfließen die Geleeperlen gleich wieder, sollten sie länger
im Gelierbad verbleiben. Hilft auch dies nicht, muss der Geliermasse
mehr Gelierstärke zugegeben werden und/oder dem Gelierbad noch
etwas mehr Geliersalz.
Ist eine Geleeperle zu lange dem Gelierbad ausgesetzt, kann sie
vollständig durchgelieren und eine gummiartige Konsistenz annehmen.
Zudem fällt dann auch die leicht salzige Note des Gelierbads stärker
aus. Eine zu kurze Einwirkzeit kann dazu führen, dass die Membran
der Geleeperlen zu dünn bleibt und die Perlen ihre Form verlieren.
Geleeperlen in klarem Wasser spülen
Anschließend die Geleeperlen vorsichtig durch klares und kühles
Wasser schwenken oder im Sieb abspülen. Dies vermindert den leicht
salzigen Beigeschmack.
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