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Frischkäse mit Sahne
Zutaten für den Glasbehälter:
800 ml Frischmilch 3,8 %
200 g Naturjoghurt
200 ml Sahne
Milch, Sahne und Naturjoghurt sollten die gleiche Temperatur (wir empfehlen Zimmertemperatur) haben.
Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gleichmäßig miteinander verrühren. Geben Sie nun die Mischung in
den Glasbehälter und verschließen Sie den Behälter mit dem dazugehörigen Deckel.
Starten Sie das Programm „1 - Joghurt“ mit der voreingestellten Zeit von 8 Stunden. Je nach Wunsch kann
die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden.
Nachdem der Reifeprozess im Gerät abschlossen ist, muss der Frischkäse von der Molke getrennt werden.
Setzen Sie hierzu das Abtropfsieb auf den zweiten Glasbehälter. Füllen Sie nun den Frischkäse in das
Abtropfsieb und setzten den Deckel auf. Lassen Sie den Frischkäse im Kühlschrank für mind. 6-8 Stunden
gut abtropfen.
HINWEIS: Die Abtropfzeit richtet sich nach der gewünschten Konsistenz des Frischkäses.
Frischkäse mit Labextrakt
Zutaten für den Glasbehälter:
1 Liter Vollmilch 3,5 %
150 g Naturjoghurt
5 Tropfen Labextrakt (z. B. aus der Apotheke)
Die Milch auf 30 °C erwärmen und zusammen mit dem Naturjoghurt in ein Gefäß geben und gleichmäßig
miteinander verrühren. Geben Sie nun die Mischung in den Glasbehälter und verschließen Sie den
Behälter mit dem dazugehörigen Deckel.
Starten Sie das Programm „2 - Frischkäse“ mit der voreingestellten Zeit von 5 Stunden. Je nach Wunsch
kann die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden. Nach 2 Stunden geben Sie das in ca. 50 ml Wasser
verrührte Labextrakt in die Milch-Joghurt-Mischung und rühren es vorsichtig unter. Nach weiteren 2 Stunden
wird die eingedickte Mischung mit einem Messer in Quader von ca. 1-2 cm Kantenlänge geschnitten.
Bis zum Programmende warten.
Nachdem der Reifeprozess im Gerät abschlossen ist, muss der Frischkäse von der Molke getrennt werden.
Setzen Sie hierzu das Abtropfsieb auf den zweiten Glasbehälter. Füllen Sie nun den Frischkäse in das
Abtropfsieb und setzten den Deckel auf. Lassen Sie den Frischkäse im Kühlschrank für mind. 6-8 Stunden
gut abtropfen.
HINWEIS: Die Abtropfzeit richtet sich nach der gewünschten Konsistenz des Frischkäses.
Kräuterauszug
Zutaten für den Glasbehälter:
300 ml neutrales Öl (z. B. Olivenöl)
2 Handvoll Thymian (ca. 15-20 g)
Thymian abschütteln und klein schneiden (Schmutz und nicht einwandfreie Stellen entfernen). Den Thymian
über Nacht auf einem Papiertuch trocknen lassen. Am nächsten Tag den getrockneten Thymian in den
Glasbehälter geben und mit dem neutralen Öl übergießen. Der Thymian sollte bedeckt sein. Verschließen
Sie den Behälter mit dem dazugehörigen Deckel.
Starten Sie das Programm „4 – Kräuter“ mit der voreingestellten Zeit von 4 Stunden. Je nach Wunsch
kann die Zeiteinstellung erhöht oder verringert werden.
Nach Beendigung des Programmes füllen Sie den Extrakt in ein Glas mit Schraubdeckel um und lassen es
nochmals 3-4 Tage an einem warmen Ort nachziehen. Nach Ablauf dieser Zeit den Extrakt durch ein feines
Sieb gießen, um die Rückstände herauszufiltern. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
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