207
3 Водата/млякото трябва да бъдат с топла температура (20°C-25°C/68°F-77°F).
4 Някои рецепти изискват вода с умерена температура (която е 35°C-50°C/95°F-122°F), за
ускоряване на процеса. Единствено бързодействащата мая може да издържи на тази
температура.
5 Не използвайте таймера, ако ще включвате мляко.
масло/мазнина
Те правят тестото по-крехко, подобряват вкуса и задържат влажността, което удължава
трайността на хляба. Можете да използвате маргарин или зехтин, вместо масло, но те са
по-малко ефективни.
Не използвайте покритие с ниско съдържание на мазнини.
захар
Захарта подхранва маята, добавя вкус, текстура и помага с изпичането на коричката. Някои
пакетчета мая нямат нужда от захар, за да се активират.
Можете да използвате мед, сироп или меласа вместо захар, ако регулирате течната
съставка, с цел компенсиране.
Не използвайте изкуствени подсладители.
сол
Солта добавя вкус и спомага за контролиране действието на маята, с цел предотвратяване
на прекалено бухване и след това разпадане на хляба.
яйца
Яйцата правят хляба по-богат и хранителен, добавят цвят и спомагат за структурата и
текстурата. Ако добавяте яйца, съобразете това с останалите течни съставки.
билки и подправки
Можете да ги добавите в началото, заедно с основните съставки.
Суха канела, джинджифил, риган, магданоз и босилек – всички те спомагат за вкуса и
разнообразието. Използвайте в малки количества (чаена лъжица).
Пресните билки, като например чесън и див лук може да съдържат течност, която да
наруши баланса на рецептата, затова регулирайте съдържанието на течности.
ядки, стафиди и др.
Сушените плодове и ядките трябва да са ситно нарязани; сиренето трябва да бъде
настъргано; шоколадовият чипс трябва да е именно чипс, а не на бучки. Не добавяйте
прекалено много, в противен случай е възможно хлябът да не бухне.
При използване на пресни плодове и ядки, може да ви се наложи да регулирате течните
съставки, с цел компенсиране.
C СЪХРАНЕНИЕ НА ХЛЯБА
Съхранявайте хляба в продължение на два дни, на стайна температура, в полиетиленова
вакуумирана торбичка.
За замразяване на хляба, оставете го да се охлади, поставете го в полиетиленова торбичка,
изкарайте въздуха от торбичката и я запечатайте.
Не съхранявайте хляб в хладилника. Химичните реакции, предизвикващи остаряване на
хляба, са най-силни при температурите в хладилника.
C КУХНЕНСКА ТЕМПЕРАТУРА
Уредът работи най-добре в кухненско помещение, с температура от 15-34°C (59-93°F).
C ПРЕКЪСВАНЕ НА ЕЛЕКТРОЗАХРАНВАНЕТО
Ако електрозахранването прекъсне за по-малко от 7 минути, уредът преминава в режим
„компенсация“.
Ако електрозахранването прекъсне за повече от 7 минути, програмата ще се изключи.
Изключете от щепсела, изпразнете и почистете уреда.
