509739
46
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/140
Nächste Seite
46
38 Maden steges jævnt – den bliver fast og sprød.
39 Hvis du tilsætter for store mængder mad, genetableres temperaturen ikke, og maden
absorberer olien.
C PANERINGER
40 Panér alle fødevarer, undtagen dem med et højt indhold af stivelse, som kartofler og
doughnuts. Paneringen beskytter maden, modvirker at saften trænger ud i olien og giver et
sprødt og lækkert resultat.
kryddermel
41 Tykkere paneringstyper klæber ikke særlig godt til våde/fugtige fødevarer, så vend dem først
i kryddermel. Eller brug kryddermel alene til panering af små hele fisk med højt olieindhold
som småsild.
æg og rasp
42 Populært til fisk, kylling og farsindbagte æg. Det giver en indbydende, sprød, knasende skal.
Ideelt til mad, som skal servers kold, da overfladen forbliver spørg i adskillige timer.
•Vend i kryddermel, for at tørre maden. Dyp i æg, dernæst rasp, gentag til maden er helt
overtrukket, tryk paneringen godt fast og ryst eventuelt overskydende panering af.
•Friske brødkrummer giver et groft udseende. Lav tørre krummer eller rasp ved at bage
brødrester, indtil de bliver gyldne, knus eller bearbejd (med food processor ) til fine krummer.
g = gram t = teskefuld (5ml) e = æg, medium (53-63g)
ml = milliliter T = spiseskefuld (15ml) E = æg, sort (63-73g)
p = knivspids
basis tempuradej
100g selvhævende mel 1 p salt vand
Hæld melet i skålen. Tilsæt salt. Lige inden tempuradejen skal bruges, røres tilstrækkeligt vand i
til at danne en flydende lind tempuradej.
basis tempuradej
100g selvhævende mel 1 t vegetabilsk olie 1 p salt
vand
Hæld melet i skålen. Tilsæt salt. Pisk olien i. Lige inden tempuradejen skal bruges, røres
tilstrækkeligt vand i til at danne en flydende lind tempuradej.
fin tempuradej
100g hvedemel 1 T vegetabilsk olie 1 p salt
1 e 150ml væske
Væsken kan være vand, mælk, øl, danskvand, osv.
Del ægget. Hæld melet i skålen. Tilsæt salt. Rør æggeblommen i, derefter væsken. Pisk olien i.
Lige inden tempuradejen skal bruges, piskes æggehviden og vendes i tempuradejen.
sprød kinesisk tempuradej
1 t vegetabilsk olie 2 t bagepulver 75g majsmel
1 E 1 p salt vand
Bland æg, majsmel, salt og olie med tilstrækkeligt vand til at danne en cremet base, hvori du kan
tilsætte enten æg og rasp eller tempuradej.
tilberedningstid og fødevaresikkerhed
Følgende tidsangivelser er kun retningsgivende
Tilbered altid kød, erkræ og halvfabrikata heraf (hakket kød, burgerbøffer, etc.), til kødsaften er
klar. Tilbered fisk indtil kødet er ugennemsigtigt hele vejen igennem. Pommes frites og andre
grønsager bør blive sprøde.
46

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Russell Hobbs 19770-56 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info