Bedienungsanleitung Russell Hobbs 19770-56 (Seite 52 von 140) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Polnisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

509739

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/140

Nächste Seite

35 När du lägger ned ingredienserna kommer det att bildas bubblor i oljan.

36 Detta beror på att ingredienserna avger fuktighet när de värms upp.

37 Avdunstningen hindrar oljan från att tränga in i ingredienserna.

38 Friteringen blir jämn, knaprig och spröd.

39 Om du lägger ned för stora kvantiteter kommer temperaturen inte att höjas igen tillräckligt

snabbt och oljan tränger in i ingredienserna.

C PANERINGAR

40 Panera alla ingredienser utom sådana med hög stärkelsehalt som potatis samt vissa bakverk

t.ex. munkar. Paneringen skyddar ingredienserna, hindrar vätska från att tränga ut i oljan och

resultatet blir en knaprig och spröd fritering. Det är i allmänhet svårare att få paneringen att

fastna på djupfrysta ingredienser.

kryddat mjöl

41 Tjockare panering fastnar inte på våta/fuktiga ingredienser så panera dem först i kryddat

mjöl. Använd enbart kryddat mjöl som panering av små och feta hela ﬁskar som skarpsill och

liknande.

ägg och ströbröd

42 Den perfekta paneringen för t.ex.ﬁsk och kyckling och för ingredienser som ska serveras kalla

eftersom sprödheten varar i ﬂera timmar. Paneringen ger en aptitlig, spröd och knaprig yta.

•Panera i kryddat mjöl för att få en torr yta på ingredienserna. Doppa i uppvispat ägg och

därefter i ströbröd, upprepa processen, pressa lätt och ta bort överskottspanering.

•Färska brödsmulor ger en ojämn och grov panering. Torka i stället brödsmulor i ugnen tills de

blir gyllenbruna och krossa eller mal dem sedan till ﬁnt ströbröd.

g = gram t = tesked (5 ml) e = ägg, medelstort (53-63 g)

ml = milliliter T = matsked (15 ml) E = ägg, stort (63-73 g)

p = nypa

smet – grundrecept

100g vetemjöl med bakpulver 1 p salt vatten

Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Vispa in så mycket vatten att frityrsmeten blir jämn precis

innan den ska användas.

frityrsmet – grundrecept

100g vetemjöl med bakpulver 1 t vegetabilisk olja 1 p salt

vatten

Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Vispa in oljan. Vispa in så mycket vatten att frityrsmeten

blir jämn precis innan den ska användas.

extraﬁn frityrsmet

100g vanligt vetemjöl 1 T vegetabilisk olja 1 p salt

1 e 150ml vätska

Vätskan kan vara vatten, mjölk, öl, kolsyrat mineralvatten eller liknande.

Skilj äggula från äggvita. Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Rör i äggulan och därefter

vätskan. Vispa in oljan. Vispa äggvitan till hårt skum och rör försiktigt ned den i smeten precis

innan den ska användas.

spröd kinesisk frityrsmet

1 t vegetabilisk olja 2 t bakpulver 75g majsmjöl

1 E 1 p salt vatten

Blanda ägg, majsmjöl, salt och olja och tillsätt iskallt vatten till en slät bas som du kan använda

med antingen ägg och ströbröd eller frityrsmet.

tillagningstid och livsmedelssäkerhet

Följande tillagningstider ska enbart betraktas som vägledande.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Russell Hobbs 19770-56 Seite 52

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info