113
chips (hasábburgonya)
Válasszon sütni való burgonyát, mint a King Edward, Cara, Maris Piper, Romano vagy Desirée.
•Hámozza meg, vágja fel, öblítse le, csepegtesse le, majd alaposan szárítsa meg. Ne rakjon
egyszerre két rétegnél több hasábburgonyát a kosárba. A legjobb eredmény érdekében
süsse két lépésben.
1. lépés – süsse 5-10 percig (mennyiségtől függően) 170°C-on. Ha a hasábburgonya már halvány
arany és a külseje kemény, emelje ki a kosarat az olajból, és hagyja a burgonyát lecsepegni és
lehűlni.
2. lépés – süsse 2-4 percig 190°C-on. Mikor már aranybarna és ropogós, vegye ki az olajból, és
csepegtesse le egy papírtörlővel bélelt szűrőben.
fagyasztott chips (hasábburgonya)
Általában nincs szükség két lépésre. Kövesse a csomagoláson található utasítást.
más zöldségek
Sokféle zöldséget lehet sütni – hagymakarikát, gombát, karfiolt. Lehet sütni frissen vagy
fagyasztva, lehetőleg bundázni kell.
fagyasztott ételek
•A fagyasztott étel gyorsan lehűti az olajat, ezért egyszerre csak egy réteget süssön.
•Rázza le a felesleges jeget és vizet, mielőtt az ételt az olajba rakná.
•Válassza szét a darabokat, különben összeragadnak.
•Használja a legmagasabb hőmérséklet-beállítást, és lassan engedje a kosarat az olajba, hogy
csökkentse a habzást.
•Ha előrecsomagolt élelmiszert süt, kövesse a csomagoláson, vagy a címkén lévő
útmutatásokat.
hal – friss hőmérséklet (°C) idő (perc)
A halnak magas a víztartalma. Szárítsa meg egy konyharuhával és panírozza sütés előtt. Süsse
egy darabban, filére, szeletekre vagy goujon-ra vágva.
halfilé, goujon, scampi 190 3-4
halvagdalék 190 3-4
apróhal 190 1-2
hal – fagyasztott hőmérséklet (°C) idő (perc)
Az előpanírozott hal fagyasztott állapotában is süthető. Kövesse a csomagoláson található
utasítást.
lepényhal 190 5-6
halfilé 170 10-15
goujon 190 3
scampi 170 3-5
halvagdalék – kicsi 170 3
halvagdalék – nagy 170 4-5
apróhal 190 2-3
hús hőmérséklet (°C) idő (perc)
Csak friss vagy kiolvasztott húst süssön. Panírozza tojással és morzsával vagy tésztában.
goujon-ok 190 3
szeletek, kotlettek – kicsi/nagy 170 10/15
skót tojások 170 10
húsgombócok, húsgolyók 190 6
Bécsi szelet (vastagságtól függően) 170 3-8
kenyér, sütemények, bundázott gyümölcsök hőmérséklet (°C) idő (perc)
fánkkarikák 190 2
bundázott ananász, banán vagy alma 190 2-3
kruton (kenyérkocka) 190 1
