85
[
pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom ako príloha pre 4 osoby
500g opekané americké zemiaky 3 c cesnak (pretlačený)
3 s rozmarín, nasekaný 2 t olivový olej
1 T pšeničná krupicová múka/jemná kukuričná múka
1 t soľ
Predhrejte rúru na 200. Zmiešajte všetky prísady v miske. Zmes vložte do košíka. Varte 30
minúty. V polovici tepelnej úpravy košíkom potraste.
rybie prsty 2 porcie
75g strúhanka 2 T petržlen (nasekaný)
1 T citrónová kôra, postrúhaná 50g čistá múka
2 E 350g treska
Nakrájajte rybu na 2cm prúžky. Zmiešajte v miske strúhanku, petržlen a citrónovú šťavu. Múku
preosejte do misy. V miske rozšľahajte vajcia. Obaľte rybu v múke, potom vo vajíčku, a potom v
strúhanke. Poukladajte rybu na tanier. Prikryte a nechajte odležať v chladničke 30 minút.
Predhrejte rúru na 180. Vložte rybu do košíka. Varte 15 minúty. V polovici prípravy jedlo otočte.
Podávajte s kúskami citróna.
pečené kura s feniklom 4 porcie
2 feniklové hlúbiky, nakrájané 4 c cesnak (pretlačený)
½ citrón 1 kg kura
2 t olivový olej soľ a čierne korenie
Predhrejte rúru na 180. Vložte do košíka fenikel a cesnak. Citrón zatlačte do kuraťa. Kožu potrite
olivovým olejom. Ochuťte soľou a čiernym korením. Vložte kura do košíka. Varte 50 minúty. V
polovici tepelnej úpravy košíkom potraste. Pred podávaním nechajte odležať 10 minút.
pečený „squash“ (druh tekvičky) a šalát 2 porcie
z červenej papriky ako príloha pre 4 osoby
800g tekvička squash typu „butternut“, ošúpaná 2 t olivový olej
2 s tymián soľ a čierne korenie
2 červená paprika, nakrájaná 1 T ocot zo sherry/ocot z červeného vína
50g rukola 150g kozí syr (mäkký)
50g tekvicové semienka
Predhrejte rúru na 200. Nakrájajte squash na kocky s veľkosťou 25 mm. V miske zmiešajte
squash, olej a tymián. Ochuťte soľou a čiernym korením. Zmes vložte do košíka. Varte 20 minúty.
V polovici tepelnej úpravy košíkom potraste. Pridajte papriku. Varte 10 minúty. Zmes preložte do
servírovacej nádoby. Nechajte v chlade 10 minút. Pridajte ocot a rukolu a premiešajte. Posypte
rozmrveným kozím syrom a tekvicovými semienkami.
lososové, zázvorové a čili rybacie koláčiky 2 porcie
250g filé z lososa 200g zemiaková kaša
1 t zázvorová pasta 1 červená čili paprička, posekaná
4 jarná cibuľka, pokrájaná 1 T koriander, posekaný
75g strúhanka 50g čistá múka
2 E
Predhrejte rúru na 180. Vložte rybu do košíka. Varte 5 minúty. Nechajte v chlade 10 minút. V mise
zmiešajte rybu, zemiaky, zázvor, čili, jarné cibuľky a koriander. Ochuťte soľou a čiernym korením.
Vytvarujte zo zmesi 4 hrubšie placky. Zmiešajte v miske strúhanku, petržlen a citrónovú šťavu.
Múku preosejte do misy. V miske rozšľahajte vajcia. Obaľte placky v múke, potom vo vajci,
potom v strúhanke. Vložte placky do košíka. Varte 15 minúty. V polovici prípravy jedlo otočte.
Podávajte s kúskami citróna a šalátom.
