109
[
Κόψτε το ψάρι σε λωρίδες των 2 εκ. Αναμείξτε το τριμμένο ψωμί, τον δυόσμο και το ξύσμα
λεμονιού σε ένα μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μπολ. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Αλευρώστε
το ψάρι, μετά περάστε το από το αυγό και τέλος από το τριμμένο ψωμί. Απλώστε το ψάρι σε ένα
πιάτο. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς.
Βάλτε το ψάρι μέσα στο καλάθι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος
αναποδογυρίστε τα τρόφιμα. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
σουβλάκια κοτόπουλου τίκκα 2 μερίδες
100g γιαούρτι 25 ml χυμός λεμονιού
1 t γκαράμ μασάλα 1 t πάπρικα
1 t τριμμένο κύμινο ½ t αλάτι
250g μπούτια κοτόπουλο
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 25 mm. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Σκεπάστε το
και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Περάστε το κοτόπουλο
στις μικρές σούβλες. Τοποθετήστε τις μικρές σούβλες στη βάση. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στα
μισά του μαγειρέματος αναποδογυρίστε τα τρόφιμα. Σερβίρετε με σαλάτα που περιέχει αγγούρι,
ντομάτα και ξερό κρεμμύδι.
κεμπάμπ αρνιού με μεσογειακά λαχανικά 2 μερίδες
2 t ελαιόλαδο 1 t πολτός σκόρδου
1 t τριμμένο κύμινο 1 t αποξηραμένη ρίγανη
250g αρνί
τα λαχανικά:
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες
2 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα 1 t πολτός σκόρδου
2 t ελαιόλαδο 1 t κόκκινο ξύδι
αλάτι και πιπέρι
Κόψτε το κρέας σε κύβους των 25 χιλ. Αναμείξτε το λάδι, το σκόρδο, το κύμινο και τη ρίγανη μαζί
με το αρνί σε ένα μπολ. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάλτε το αρνί από το
ψυγείο μισή ώρα πριν να το μαγειρέψετε. Περάστε το αρνί στις μικρές σούβλες. Προσθέστε
αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μικρές σούβλες στη βάση. Αναμείξτε τα λαχανικά, το σκόρδο,
το λάδι και το ξίδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο καλάθι. Προθερμάνετε
στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος αναποδογυρίστε τα
τρόφιμα. Σερβίρετε με ντιπ γιαουρτιού με μέντα.
ροσμπίφ με ρίζες λαχανικών 4 μερίδες
2 μικρά καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 μικρές παστινάκες, κομμένες σε ροδέλες
1 ξερό κρεμμύδι (λεπτές τριγωνικές φέτες) 2 s θυμάρι
2 t μέλι 2 t ελαιόλαδο
1 kg τρανς βοδινού αλάτι και πιπέρι
Ο χρόνος παρασκευής αφορά μέτρια ψημένο βοδινό κρέας. Για καλά ψημένο, προσθέστε 15
λεπτά. Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Αναμείξτε τα λαχανικά, το θυμάρι, τα μυρωδικά, το
μέλι και το λάδι σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο καλάθι. Ακουμπήστε το βοδινό κρέας από
πάνω. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος
αναποδογυρίστε τα τρόφιμα. Αφήστε το να κάτσει 10 λεπτά προτού το σερβίρετε.
ψητό κοτόπουλο με μάραθο 4 μερίδες
2 βολβοί μάραθου, κομμένοι σε φέτες 4 c σκόρδο (λιωμένο)
½ λεμόνι 1 kg κοτόπουλο
2 t ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι
Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Βάλτε το μάραθο και το σκόρδο μέσα στο καλάθι. Βάλτε το
λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο. Τρίψτε την πέτσα με το ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε το κοτόπουλο μέσα στο καλάθι. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Ανακινήστε το καλάθι στα μισά
του χρόνου μαγειρέματος. Αφήστε το να κάτσει 10 λεπτά προτού το σερβίρετε.
