110
πατάτες κυδωνάτες με δενδρολίβανο και σκόρδο για 4 άτομα ως συνοδευτικό
500g πατάτες κυδωνάτες 3 c σκόρδο (λιωμένο)
3 s δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 2 t ελαιόλαδο
1 T σιμιγδάλι/ψιλή πολέντα 1 t αλάτι
Προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα
μέσα στο καλάθι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ανακινήστε το καλάθι στα μισά του χρόνου
μαγειρέματος.
σαλάτα με ψητή κολοκύθα 2 μερίδες
και κόκκινη πιπεριά για 4 άτομα ως συνοδευτικό
2 t ελαιόλαδο 800g κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη
2 s θυμάρι 2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
αλάτι και πιπέρι 1 T ξύδι από σέρι/κόκκινο ξύδι
50g φύλλα ρόκας 150g γιδοτύρι (μαλακό)
50g κολοκυθόσποροι
Προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους των 25 χιλ. Αναμείξτε την
κολοκύθα, το λάδι και το θυμάρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα μέσα
στο καλάθι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ανακινήστε το καλάθι στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
Προσθέστε τις πιπεριές. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βάλτε το μείγμα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και τα φύλλα ρόκας και ανακατέψτε για
να δέσουν. Τρίψτε το γιδοτύρι και τους κολοκυθόσπορους πάνω από το μείγμα.
ψαροκροκέτες σολομού με πιπερόρριζα και τσίλι 2 μερίδες
250g φιλέτο σολομού 200g πουρές πατάτας
1 t πολτός πιπερόρριζας 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα 1 T κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
75g τριμμένη φρυγανιά 50g αλεύρι
2 E
Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Βάλτε το ψάρι μέσα στο καλάθι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Αναμείξτε το ψάρι, την πατάτα, την πιπερόρριζα, το τσίλι, τα
φρέσκα κρεμμύδια και το κόλιαντρο σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Πλάστε το μείγμα
σε 4 μπιφτέκια. Αναμείξτε το τριμμένο ψωμί, τον δυόσμο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μπολ. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Αλευρώστε τα μπιφτέκια, μετά
περάστε το από το αυγό και τέλος από το τριμμένο ψωμί. Βάλτε τα μπιφτέκια μέσα στο καλάθι.
Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος αναποδογυρίστε τα τρόφιμα. Σερβίρετε με
φέτες λεμονιού και σαλάτα.
σπρινγκ ρολς λαχανικών 8 μερίδες
1 t ψημένο σησαμέλαιο 2 t σάλτσα σόγιας
1 c σκόρδο (λιωμένο) 1 T πιπερόριζα, τριμμένη
1 καρότο, τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 50g φύτρες φασολιών
50g ψιλά νουντλς ρυζιού, μαγειρεμένα 1 E
4 φύλλα κρούστας, 24cm x 40cm σπρέι ελαιόλαδου
Προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Αναμείξτε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και
την πιπερόρριζα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα λαχανικά και τα νουντλς και ανακατέψτε για να
καλυφθούν. Κόψτε τα φύλλα κρούστας σε 16 ορθογώνια, 12cm x 20cm το καθένα. Βάλτε δύο
ορθογώνια το ένα πάνω στο άλλο. Βάλτε 2 γεμάτες κουταλιές σούπας από το μείγμα κατά μήκος
μίας από τις μεγαλύτερες πλευρές. Αλείψτε την απέναντι άκρη με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε
2cm της μικρότερης πλευράς προς το κέντρο, για να καλύψετε ελαφρώς τη γέμιση, μετά τυλίξτε
προς τα επάνω και πιέστε για να κολλήσει. Επαναλάβετε με το φύλλο κρούστας και τη γέμιση
που περισσεύουν. Ψεκάστε τα σπρινγκ ρολς με λίγο λάδι, μετά βάλτε τα μέσα στο καλάθι.
Μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
