Bedienungsanleitung Sage BEM800 - the Scraper Mixer Pro (Seite 24 von 26) (Englisch)

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PAge heAder.....

STARTER RECIPES FROM SAGE

BUTTER CREAM ICING

For 1 x 23cm cake

INGREDIENTS

125g butter, softened

185g icing sugar mixture, sifted

1–2 tablespoons milk

METHOD

1. Assemble mixer using scraper beater.

Add butter to the mixer bowl. Slowly

turn mixer to CREAM/BEAT setting and

beat for about 1–2 minutes or until pale

in colour.

2. Reduce speed to KNEAD/FOLD setting

and add sugar; once added increase

speed again until mixed well. Adjust

thickness of icing with milk. Spread on

cooled cake.

TIP

If adding food colourings you may not need

to add any milk at all.

CREAM CHEESE FROSTING

For 1 x 23cm cake

INGREDIENTS

60g butter, softened

250g cream cheese, softened

1 teaspoon vanilla extract

375g icing sugar, sifted

METHOD

1. Assemble mixer using scraper beater.

Add butter, cheese and vanilla into

the mixer bowl. Slowly turn mixer to

CREAM/BEAT setting and beat for

about 1 minute or until well combined.

2. Reduce speed to KNEAD/FOLD setting

and add sugar; once added increase

speed again until mixed well. Spread on

cooled cake.

STARTER RECIPES FROM SAGE

BASIC WHITE BREAD

INGREDIENTS

600g bread ﬂour

3 tablespoons milk powder

1½ teaspoons salt

1½ tablespoons sugar

1 teaspoon bread improver

2 teaspoons Tandaco yeast

2 tablespoons oil

375ml water

Extra bread ﬂour, for kneading

METHOD

1. Assemble mixer using dough hook.

2. Place ﬂour, milk powder, salt, sugar, bread

improver and yeast into mixing bowl.

3. Using speed 1-2, slowly add the oil then

the water to the dry ingredients. Mix until

a dough ball starts to form.

Turn the dough out onto a lightly ﬂoured

surface and knead by hand until the

dough is soft and pliable.

TIP

The dough should be well kneaded at this

stage to develop the gluten that provides the

elasticity to the dough and enables it to rise.

4. Place the dough ball into a large bowl,

loosely cover with plastic wrap and leave

to stand in a warm area for 20 minutes

or until doubled in size.

5. Remove the risen dough from the

bowl and knead again on a lightly

ﬂoured surface.

6. Shape dough into a roll shape to ﬁt a

large bread tin or divide into two to ﬁt

two smaller bread tins.

7. Cover loosely with lightly greased

plastic wrap and leave to stand in a

warm area for 30-40 minutes or until

well risen. Remove plastic wrap.

8. Brush top of dough with egg glaze if

required and bake in a preheated oven

9. at 200ºC for 40-50 minutes or until

cooked and golden brown.

10. Remove from pan and cool on wire rack.

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Sage BEM800 - the Scraper Mixer Pro Seite 24

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