Bedienungsanleitung Sage BFP800 - the Kitchen Wizz Pro (Seite 44 von 54) (Englisch)

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GOATS CHEESE AND LEEK TART

Serves 6–8

INGREDIENTS

2 leek, white part only

80g butter

1 tablespoon olive oil

1 tablespoon chopped fresh thyme

Sea salt and freshly ground black pepper

80g goats’ cheese

300ml cream

4 eggs

Extra sprigs of thyme

Pastry

250g plain ﬂour

135g chilled butter, cubed

1 egg

1–2 teaspoons cold water

METHOD

1. To make the pastry, assemble the

food processor using the Quad blade.

2. Place ﬂour and butter into the

processing bowl. Process ingredients

until mixture resembles a ﬁne crumble.

Add egg and water and process until

mixture forms a ball. Do not

over process.

TIP

Add the water gradually as you may

not need it all.

3. Lightly knead dough by hand until

smooth and shape into a disc.

Cover with plastic wrap and refrigerate

for 20 minutes.

4. Preheat oven to 180°c. Lightly greasea

25cm x 3cm cm loose base round

ﬂan tin.

5. Assemble the processor with the spindle

and the variable slicer set to setting 3–4.

Slice leeks.

6. Heat butter and oil in a frying pan over

a medium heat; add leeks and cook,

stirring, until the leeks have softened.

Add the chopped thyme and cook for

a further minute. Season with salt and

pepper and set aside.

7. Roll dough between two sheets of

baking paper large enough to line tin;

line ﬂan tin with pastry. Using a fork

press several holes around the middle

of the pastry. Line tin with baking paper

and ﬁll with baking beads or uncooked

rice. Bake in oven for 15 minutes; remove

beads and paper and bake for a further

5 minutes.

8. Spread leeks over the base of the

pastry and sprinkle with goats’ cheese

and top with extra sprigs of thyme.

Whisk together cream, eggs, salt and

pepper; pour over egg mixture. Bake in

preheated oven for 30 minutes or

until set. Allow to cool for 30 minutes

before serving.

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