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06 GUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz: Utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle, car le riz double de
volume pendant la cuisson. Faites cuire à couvert. Une fois le temps de
cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer puis salez ou ajoutez des
herbes et du beurre.
Remarque: Il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute la quantité d'eau
une fois le temps de cuisson écoulé.
Pâtes: Utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une pincée
de sel et remuez bien. Faites cuire sans couvrir.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez reposer à
couvert, puis égouttez soigneusement.
Type d'aliment Quantité Puissance Temps
(min.)
Temps de
repos (min.)
Consignes
Riz blanc
(étuvé)
250g 800W 16-17 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Riz complet
(étuvé)
250g 800W 21-22 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Riz mélangé
(riz + riz sauvage)
250g 800W 17-18 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Céréales mélangées
(riz + céréales)
250g 800W 18-19 5 Ajoutez 400 ml d'eau froide.
Pâtes 250g 800W 11-12 5 Ajoutez 1litre d'eau chaude.
Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45ml d'eau
froide (2 à 3cuillères à soupe) par 250g sauf si spécifié autrement - reportez-vous au tableau.
Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la
cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des
herbes ou du beurre après la cuisson.
Laissez reposer à couvert pendant 3minutes.
Conseil: Coupez les légumes frais en morceaux de taille égale.
Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
Tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (800W).
Type
d'aliment
Quantité Temps
(min.)
Temps de
repos (min.)
Consignes
Brocolis 250g 4-4½ 3
Préparez des sommités de taille égale. Disposez les
brocolis en orientant les tiges vers le centre.
500g 7-7½ 3
Choux de
bruxelles
250g 5½-6½ 3
Ajoutez 60 à 75ml (5 à 6cuillères à soupe) d'eau.
Carottes 250g 4½-5 3
Coupez les carottes en rondelles de taille égale.
Chou-fleur 250g 5-5½ 3
Préparez des sommités de taille égale. Coupez les
plus gros morceaux en deux. Orientez les tiges vers
le centre.
500g 8½-9
Courgettes 250g 3½-4 3
Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30ml
(2cuillères à soupe) d'eau ou une noix de beurre.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Aubergines 250g 3½-4 3
Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-
les d'un filet de jus de citron.
Poireaux 250g 4½-5 3
Coupez les poireaux en épaisses rondelles.
Champignons 125g 1½-2 3
Coupez les champignons en morceaux ou prenez
des petits champignons entiers.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez
et poivrez. Égouttez avant de servir.
250g 3-3½ 3
Oignons 250g 5½-6 3
Émincez les oignons ou coupez-les en deux.
N'ajoutez que 15ml (1cuillère à soupe) d'eau.
Poivrons 250g 4½-5 3
Coupez les poivrons en fines lamelles.
Pommes de
terre
250g 4-5 3
Pesez les pommes de terre épluchées et coupez-les
en deux ou quatre morceaux de taille égale.
500g 7½-8½ 3
Chou-rave 250g 5-5½ 3
Coupez le chou-rave en petits dés.
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