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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
Zubereitungshinweise für frisches Gemüse
Geben Sie das Gemüse in eine geeignete feuerfeste Glasschlüssel mit Deckel. Geben
Sie bei einer Portionsgröße von 250 g etwa 30 bis 45 ml (2-3 EL) Wasser hinzu, sofern
keine andere Wassermenge empfohlen wird (siehe Tabelle). Wählen Sie die
Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle). Garen Sie das Gemüse
anschließend im gewünschten Zeitraum. Rühren Sie ein Mal während des Garens
und ein Mal nach dem Garen um. Geben Sie nach dem Garen Salz, Kräuter oder
Butter hinzu. Lassen Sie das Gemüse 3 Minuten lang abgedeckt ruhen.
Hinweis: Schneiden Sie das frische Gemüse in gleich große Stücke. Je
kleiner die Stücke sind, desto schneller werden sie gar.
Frisches Gemüse sollte immer auf der höchsten Leistungsstufe des
Mikrowellenherds (850 W) gegart werden.
AUFWÄRMEN
Im Mikrowellenherd können Nahrungsmittel in einem Bruchteil der Zeit aufgewärmt
werden, die zum herkömmlichen Aufwärmen auf dem Herd oder im Ofen benötigt wird.
Verwenden Sie die in der folgenden Tabelle angegebenen Leistungsstufen und
Zeitangaben als Richtlinie für das Aufwärmen der Nahrungsmittel. Bei den
Zeitangaben in der Tabelle wird von Flüssigkeiten mit einer Zimmertemperatur von
+18 bis +20 °C oder gekühlten Nahrungsmitteln mit einer Temperatur von etwa +5 bis
+7 °C ausgegangen.
Portionierung und Abdeckung
Wärmen Sie keine großen Fleischstücke (z. B. Braten) auf. Der Braten zerkocht unter
Umständen und trocknet aus, bevor er innen aufgewärmt ist. Es empfiehlt sich daher,
kleinere Fleischstücke aufzuwärmen.
Leistungsstufen und Umrühren
Manche Nahrungsmittel können bei 850 W aufgewärmt werden, während bei anderen
Leistungsstufe 600 W, 450 W oder sogar 300 W verwendet werden sollte.
Diesbezügliche Angaben finden Sie in den folgenden Tabellen. Grundsätzlich
empfiehlt es sich, Nahrungsmittel dann mit einer geringeren Leistungsstufe
aufzuwärmen, wenn es sich um empfindliche Speisen oder große Mengen handelt
oder diese sehr schnell erhitzt werden (z. B. gefüllte Pasteten).
Rühren oder drehen Sie die Nahrungsmittel während des Aufwärmens um. Rühren Sie
sie, falls möglich, vor dem Servieren erneut um.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung.
Rühren Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches
Überkochen von Flüssigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr
vermieden wird. Lassen Sie diese Nahrungsmittel während der Ruhezeit im
Mikrowellenherd. Es empfiehlt sich, einen Plastiklöffel oder Glasstab in die
Flüssigkeiten zu stellen. Vermeiden Sie die Überhitzung (und das damit verbundene
Überkochen) der Nahrungsmittel.
Es ist besser, die Aufwärmzeit niedriger anzusetzen und gegebenenfalls zu
verlängern.
Aufwärm- und Ruhezeit
Beim erstmaligen Aufwärmen von bestimmten Nahrungsmitteln ist es hilfreich, sich die
benötigte Zeit zu notieren (zur späteren Verwendung).
Vergewissern Sie sich immer, dass die Nahrungsmittel vollkommen aufgewärmt sind.
Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurze Zeit ruhen, damit ein
Temperaturausgleich stattfinden kann.
Die empfohlene Ruhezeit nach dem Aufwärmen beträgt 2 bis 4 Minuten, sofern in der
Tabelle keine andere Zeitspanne angegeben ist.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung.
Weitere Informationen hierzu finden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.
AUFWÄRMEN VON FLÜSSIGKEITEN
Halten Sie nach dem Ausschalten des Mikrowellenherds IMMER eine Ruhezeit von
mindestens 20 Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Rühren
Sie die Nahrungsmittel bei Bedarf während des Erhitzens, jedoch IMMER nach dem
Erhitzen um. Stellen Sie stets einen Löffel oder einen Glasstab in die zu erhitzenden
Getränke, und rühren Sie vor, beim und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches
Überkochen von Flüssigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr
vermieden wird.
Lebensmittel Portionsgr
öße
Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anleitung
Brokkoli 250 g
500 g
4-4½
8-8½
3 Gleich große Röschen abschneiden.
Stiele in die Mitte legen.
Rosenkohl 250 g 5½-6½ 3 60-75 ml (5-6 EL) Wasser
hinzugeben.
Möhren 250 g 4½-5 3 Die Möhren in gleich große
Scheiben schneiden.
Blumenkohl 250 g
500 g
5-5½
8½-9
3 Gleich große Röschen abschneiden.
Große Röschen halbieren. Stiele in
die Mitte legen.
Zucchini 250 g 3½-4 3 Die Zucchini in Scheiben schneiden.
30 ml (2 EL) Wasser oder etwas
Butter hinzugeben. Scheiben
bissfest kochen.
Auberginen 250 g 3½-4 3 Die Auberginen in dünne Scheiben
schneiden und mit 1 EL Zitronensaft
beträufeln.
Lauch 250 g 4½-5 3 Den Lauch in dicke Scheiben
schneiden.
Pilze 125 g
250 g
1½-2
3-3½
3 Die Pilze putzen. Große Pilze in
Scheiben schneiden. Kein Wasser
hinzugeben.
Die Pilze mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren abtropfen lassen.
Zwiebeln 250 g 5½-6 3 Die Zwiebeln in Scheiben schneiden
oder halbieren.
Nur 15 ml (1 EL) Wasser
hinzugeben.
Paprika 250 g 4½-5 3 Die Paprika in kleine Stücke
schneiden.
Kartoffeln 250 g
500 g
4-5
7½-8½
3 Die geschälten Kartoffeln wiegen
und dann in gleich große Hälften
oder Viertel zerteilen.
Kohlrabi 250 g 5-5½ 3 Kohlrabi in kleine Würfel schneiden.
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