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Guide de cuisson
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Guide de cuisson
Cuisson par convection
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.
L’élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond an que l’air chaud circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à
convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux
aux fruits, la pâte et les soufés.
Guide de convection pour la plaque à pâtisserie
Faites préchauffer le four à la température désirée à l'aide de la fonction automatique (sauf indications
contraires indiquées dans le tableau).
Reportez-vous aux temps de cuisson et aux instructions gurant dans ce tableau pour connaître les
consignes de cuisson par convection.
Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode combiné gril-convection.
Aliments frais Quantité
Préchauffage
automatique
Niveau
de la
grille
Temp. Temps
(min) Consignes
Pizza 800 g 200 °C 1200 °C 20 à 25
Posez la pâte à
pizza fraîche (300g)
sur la plaque à
pâtisserie. Garnissez-la
uniformément de sauce
tomate, de légumes et
de fromage.
Petits
pains (pâte
réfrigérée)
400 g
(8 portions) 180 °C 1180 °C 14 à 16
Disposez uniformément
les petits pains sur la
plaque à pâtisserie.
Croissants
(pâte
réfrigérée)
250 g
(6 unités) 180 °C 1180 °C 10 à 13
Disposez uniformément
les croissants frais sur
la plaque à pâtisserie.
Aliments frais Quantité
Préchauffage
automatique
Niveau
de la
grille
Temp. Temps
(min) Consignes
Cake (gâteau
marbré) 700 g
Aucun
préchauffage
1160 °C 55 à 60
Versez la pâte
fraîche dans un
moule métallique
rectangulaire à
revêtement noir
(25cm de longueur).
Placez le moule dans
le sens de la largeur au
centre de la grille.
Gâteau
hollandais 800 g
Aucun
préchauffage
1160 °C 55 à 65
Versez la pâte fraîche
dans un moule en
Pyrex rectangulaire
(28cm de longueur).
Placez le moule dans
le sens de la largeur au
centre de la grille.
Biscuit de
Savoie 700 g
Aucun
préchauffage
1160 °C 35 à 40
Versez la pâte fraîche
dans un moule rond
en Pyrex ou dans
un moule en métal à
revêtement noir. Placez
le moule sur la grille,
au centre du four.
Gâteau aux
noisettes 800 g
Aucun
préchauffage
1160 °C 60 à 65
Versez la pâte fraîche
dans un moule rond
en métal à revêtement
noir (24cm de
diamètre). Placez le
moule sur la grille, au
centre du four.
MC457TGRCSR_EN_DE68-04523A-00_FR+NL+DE.indb 38 1/19/2018 6:51:02 PM
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