Bedienungsanleitung Samsung NV75K5571RM (Seite 36 von 48) (Englisch)

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Cooking smart

Quiche Lorraine

Ingredients • Pastry: 200 g plain flour, 80 g butter, 1 egg

• Filling: 75 g cubed fatless bacon, 125 ml cream, 125 g crème

fraiche, 2 eggs, beaten, 100 g grated cheese from Switzerland,

salt and pepper

Directions To make the pastry, put the flour, butter and egg in a bowl and

mix to a soften pastry and then rest it in the refrigerator for 30

min. Roll out the pastry and placed in the greased ceramic dish

for quiche (25 cm diameter). Prick the bottom with a fork. Mix

the egg, cream, crème fraiche, cheese, salt and pepper. Pour it

on the pastry just before baking.

Fruit crumbles

Ingredients • Topping: 200 g flour, 100 g butter, 100 g sugar, 2 g salt, 2 g

cinnamon powder

• Fruit: 600 g mixed fruits

Directions Mix all ingredients until to be crumble for making topping.

Spread the mixed fruits into an oven dish and sprinkle the

crumble.

Apple pie

Ingredients • Pastry: 275 g flour,

/2 tbsp salt, 125 g white castor sugar, 8 g

vanilla sugar, 175 g cold butter, 1 egg(beaten)

• Filling: 750 g firm whole apples, 1 tbsp lemon juice, 40 g

sugar,

/2 tbsp cinnamon, 50 g seedless raisins, 2 tbsp bread

crumbs

Directions Sift the flour with the salt above a big bowl. Sift the castor

sugar and vanilla sugar with it. Cut with 2 knives the butter

through the flour in small cubes. Add

/4 of the beaten egg.

Knead all the ingredients in the food processor until a crumbly

mass appears. Form the dough into a ball with your hands. Wrap

it in plastic foil and leave it chilled for about 30 min.

Grease the spring tin (24-26 cm diameter) and dust the surface

with flour. Roll out

/4 of the dough till 5 mm thickness. Put it in

the tin (bottom and sides).

Peel and core the apples. Cut them in cubes of about

/4 x

/4 cm.

Sprinkle the apples with lemon juice and mix well. Wash and

dry the currants and raisins. Add sugar, cinnamon, raisins and

currants. Mix well and sprinkle the bottom of dough with bread

crumbs. Press slightly.

Roll out the rest of the dough. Cut the dough in small strips and

put them cross wise on the filling. Brush the pie evenly with the

rest of the beaten egg.

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