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Dansk 33
Smart madlavning
Hjemmelavet pizza
Ingredienser • Pizzadej: 300 g mel, 7 g tørgær, 1 spsk olivenolie, 200 ml varmt vand,
1 spsk sukker og salt
• Topping: 400 g grøntsag i skiver (aubergine, courgette, løg, tomat),
100 g skinke eller bacon (hakket), 100 g revet ost
Vejledning Kom mel, gær, olie, salt, sukker og varmt vand i en skål og bland til en
fugtig dej. Ælt i en røremaskine eller i hånden ca 5-10 min. Dæk til med
låg og sæt i ovnen i 30 minutter ved 35 °C for at hæve. Rul dejen ud på
en meldrysset overade til en rektangelform og læg den på bagepladen
eller pizzapladen. Fordel tomatpuréen på dejen og læg skinke,
champignon, oliven og tomat. Drys jævnt med ost på toppen og bag.
Ovnstegt oksesteg
Ingredienser 1 kg okselet, 5 g salt, 1 g peber, 3 g hver rosmarin, timian
Vejledning Krydr oksekødet med salt, peber og rosmarin og lad det stå i køleskabet i
1 time. Sæt risten på. Sæt det i ovnen og tilbered.
Urtestegte lammekoteletter
Ingredienser 1 kg lammekoteletter (6 stykker), 4 store fed hvidløg (pressede), 1 spsk
frisk timian (knust), 1 spsk frisk rosmarin (knust), 2 spsk salt, 2 spsk
olivenolie
Vejledning Bland salt, hvidløg, krydderurter og olie og tilsæt lammet. Vend til for at
dække og lad stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter til 1 time.
Quiche Lorraine
Ingredienser • Bagværk: 200 g almindeligt mel, 80 g smør, 1 æg
• Fyld: 75 g fedtfri bacon i tern, 125 ml øde, 125 g crème fraiche, 2 æg,
pisket, 100 g revet ost fra Schweiz, salt og peber
Vejledning For at lave dejen skal du putte mel, smør og æg i en skål og blande til
en blød dej og derefter lade den hvile i køleskabet i 30 min. Rul dejen ud
og læg den i det smurte keramiske fad til quiche (25 cm i diameter). Prik
bunden med en gaffel. Bland æg, øde, creme fraiche, ost, salt og peber.
Hæld det på bagværket lige inden bagning.
Frugt-crumbler
Ingredienser • Topping: 200 g mel, 100 g smør, 100 g sukker, 2 g salt, 2 g kanelpulver
• Frugt: 600 g blandet frugt
Vejledning Bland alle ingredienser, indtil de er smuldrede til at lave topping. Fordel
de blandede frugter i et ovnfad og drys crumblen på.
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