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De Scholtès ovens gebruiken verschillende technieken voor het produceren, het
verspreiden en het behouden van warmte.
Uw oven biedt de keuze tussen 11 bereidingswijzen (waarvan 3 automatische) voor de
verschillende soorten gerechten. Aan de hand van duidelijke pictogrammen kunt u feilloos
de gewenste functie kiezen.
Ontdooien
Rijzen om deeg zachtjes te laten rijzen
Bordenwarmer, schuimgebak, steriliseren
Automatisch of handbediend bakken van Brioches
Deze bereidingswijze is speciaal geschikt voor croissants, brioches en dergelijke
(bereidingen met bakkersgist). Deze methode voorkomt dat het deeg uitdroogt en
bevordert het rijzen van het deeg voordat de buitenkant bruin en knapperig is: dit
is de bakkerstechniek.
Automatisch of handbediend bakken van Taarten
Deze bereidingswijze is speciaal geschikt voor taarten, quiches en dergelijke.
De bodem wordt goed gebakken, de garnering blijft zacht.
Automatisch of handbediend bakken van Banket
Deze bereidingswijze is speciaal geschikt voor cakes, marmercakes en dergelijke.
Bereidingswijze met Heteluchtcirculatie voor het bakken en braden op
verschillende niveaus
Bereidingswijze Traditie voor klassieke gerechten
Bereidingswijze Braden voor het gratineren en voor gevogelte en vlees
Bereidingswijze Barbecue voor het roosteren van vlees en voor het gratineren
met de ovendeur op een kier
Bereidingswijze Draaispit voor het braden aan het spit met gesloten ovendeur
Pyrolyse voor totale zelfreiniging
Nadat u uw instellingen heeft bevestigd, kunt u de kinderveiligheid inschakelen
(zie p.13).
De bereidingswijzen
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