6
Voorgerecht
soep
Stoven
Consommé met sherry 28
Consommé van ossenstaart 31
Courgettecrème met Chaource 29
Minestrone van groenten 30
Vissoep 32
Thaise garnalensoep 33
Pompoenroomsoep 34
Zuringroomsoep met krab 35
Groenten
zetmeel-
houders
Braden
Groentecurry 9
Ketchup van zoete aardappel 10
Venetiaanse peperonata 11
Grootmoeders puree 12
Stoven
Stoofpotje van granen 37
Gepureerde ananas en selder 36
Vlees
Braden
Russische bistock 13
Ragout van parelhoen met muskaat 14
Haantje met dragon 15
Eendenfilet met sinaasappel 16
Kip met gember 17
Kip op Baskische wijze 18
Gebakken konijn met perziken en kaneel 19
Tajine van lam met abrikozen en aubergines 20
Stoven
Kalfsragout op grootmoeders wijze 38
Bœuf bourguignon 39
Zuurkool 40
Vers pekelvlees met linzen 41
Stoofpotje van de chef 42
Marokkaans lamstoofpotje 43
Lamshaasje met voorjaarsgroenten 44
Vis
schaaldieren
Braden
Pittig stoofpotje van zeeduivel en gamba’s 22
Amerikaanse zeeduivelfilets 21
Zalm met curry op een spinaziebedje 23
Stoven
Zeeduivelfilets met venkel 46
Tongfilets met rode bourgogne 47
Schelpen met limoen 45
Desserts
Braden
Compote van drie gekarameliseerde appels 24
Compote van ananas met gedroogde vruchten 25
Compote van pruimen en zwarte bessen 26
Stoven
Gekonfijte mandarijnen 48
Peren gepocheerd in wijn en karamel 49
NEWACTICOOK-SEB-NL-4136736-int_NEWACTICOOK-NL-4136736-int 03/10/11 14:09 Page6
