être atteinte entre 5 et 30 minutes selon
la température du bol et des ingrédients.
Vérifiez régulièrement la consistance en
soulevant le couvercle principal et en
observant si le mélange liquide se change
en glace plus ferme. Veuillez effectuer
ces vérifications très fréquemment pour
empêcher que le moteur ne soit gêné.
-
Si vous désirez utiliser la râpe, placez le
couvercle de la râpe (au lieu du couvercle
principal) sur le couvercle intérieur peu
de temps avant que la consistance désirée
soit atteinte.
-
Remplissez le couvercle tel que décrit
dans le chapitre Râpe.
-
En tenant le couvercle de la râpe d’une
main, tournez la manivelle dans le sens
des aiguilles d’une montre. L’agitateur
mélange le chocolat râpé dans la glace.
-
Une fois la glace terminée, éteignez
l’appareil et débranchez la fiche de la
prise murale.
-
Retirez le couvercle de la râpe ou le
couvercle principal ainsi que le couvercle
intérieur.
-
A l’aide d’une spatule en plastique ou
d’un autre instrument adapté, retirez la
glace. Attention: ne pas utiliser d’objets
métalliques.
-
Si vous préférez une consistance plus
ferme, transférez la glace dans un
récipient hermétique et placez celui-ci
dans le congélateur jusqu’à ce que la
consistance désirée soit obtenue. Vous
pouvez également placer le bol
contenant la glace dans le congélateur,
mais seulement pendant une courte
période.
● Ne laissez pas la glace dans le
congélateur plus de 30 minutes si elle est
toujours dans le bol car la glace en
congelant pourrait s’attacher à la paroi
du bol, causant ainsi des dommages.
Conseils
-
Laissez refroidir tous les mélanges
chauds ou brûlants au réfrigérateur avant
de les placer dans le bol à glace.
-
L’arôme de la nourriture est en général
plus prononcé avant la réfrigération ; de
même le goût sucré est moins fort
lorsque la nourriture est congelée.
-
Le sucre peut être remplacé par des
édulcorants de synthèse.
-
Lorsque vous utilisez des yaourts,
enlevez au préalable l'excédent d'eau.
-
Les noix, fruits et les autres ingrédients
doivent être réfrigérés avant leur
utilisation et n'être rajoutés à la glace que
1 à 3 minutes avant la fin de la
préparation.
-
Il est recommandé de préparer tous les
ingrédients qui ne nécessitent pas de
cuisson préalable ou de réchauffage dans
un mixeur électrique pour augmenter le
volume du mélange.
-
Il est recommandé de faire chauffer le
mélange si des œufs sont utilisés dans une
recette afin d’éliminer toutes bactéries.
-
Le goût des sorbets (glace aux fruits)
dépend largement de la maturité et de la
teneur en sucre du fruit utilisé.
-
Pour conserver la glace au congélateur
pendant une longue durée, placez-la dans
un récipient hermétique adapté.
-
Le volume du mélange augmente au fur
et à mesure que la glace se prépare.
Veillez à ce que la capacité maximum de
500 ml ne soit pas dépassée.
Recettes
Glace à la vanille
Ingrédients:
3 oeufs
100 g de sucre
180 ml de lait
250 g de crème
1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
-
Battez ensemble les œufs et le lait dans
une grande casserole avec un fouet à
main.
-
Ajoutez le sucre et les graines de la
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