Lorsque vous séchez des fruits, retirez-en
toujours le trognon entier, la queue et le
noyau (sauf pour les cerises). N’épluchez pas
le fruit avant de le sécher. L’emploi de jus de
citron ajouté au processus de déshydratation
empêchera toute altération (c.-à-d.
brunissement) du fruit.
Fonctionnement
-
La température maximale atteinte
pendant le fonctionnement est d’environ
70°C.
-
Les fruits ou légumes doivent être coupés
en fins morceaux, de taille et d’épaisseur
uniformes.
-
Disposez uniformément les aliments à
sécher sur chacun des râteliers de
déshydratation. Pour assurer la
circulation d’air appropriée, ne
permettez pas aux morceaux de se
toucher.
-
L’utilisation de plusieurs râteliers de
déshydratation entraînera une baisse de
la température de service, de la base vers
le sommet de l’appareil et, prolongera le
délai de déshydratation sur les râteliers
supérieurs.
-
Reposez le couvercle sur l’appareil,
insérez la fiche dans une prise de courant
appropriée et allumez l’appareil (notez
l’heure de mise en circuit).
-
Une fois que les aliments disposés sur les
râteliers inférieurs seront suffisamment
secs, il conviendra de retirer les râteliers
inférieurs. Pour remplir de nouveau
d’aliments frais un râtelier, il conviendra
d’insérer ce dernier dans la position
supérieure. La position des râteliers de
déshydratation peut être à tout moment
modifiée.
Entreposage des aliments secs
Avant d’entreposer les aliments secs, vérifiez
que ceux-ci sont absolument secs et ont
complètement refroidi après le processus de
déshydratation : ceci est indispensable pour
assurer leur bon entreposage.
Il est également très important d’empêcher
les aliments secs d’absorber de l’humidité
pendant l’entreposage. Les boîtes en fer
blanc, flacons en verre ou sachets en
plastique devraient être hermétiquement
scellés. La méthode la plus appropriée
consisterait à utiliser un soude-sac
thermoélectrique pour souder les sachets
contenant des aliments secs. N’exposez pas
les aliments secs à la lumière ; entreposez-les
plutôt dans un endroit obscur.
Utilisation des aliments secs
Les fruits ou légumes secs doivent être
laissés dans de l’eau tiède (veillez à ce qu’ils
soient intégralement immergés) et macérés
pendant une nuit. Des fines herbes ou
légumes secs peuvent être ajoutés aux
potages ou sauces sans qu’il soit nécessaire
de les faire préalablement macérer.
Les fruits, fines herbes ou légumes secs
peuvent être utilisés de plusieurs façons dans
les préparations alimentaires. Les
explications détaillées figurent parmi les
informations contenues dans vos livres de
recettes.
Entretien et nettoyage en général
● Assurez-vous, avant tout nettoyage, que
l’appareil soit débranché de la source
d’alimentation et qu’il soit complètement
refroidi.
● Abstenez-vous de laver l’appareil avec de
l’eau ou de l’immerger dans l’eau;
nettoyez-le à l’aide d’un chiffon non
pelucheux, légèrement humide.
-
Les râteliers de déshydratation et le
couvercle pourront être nettoyés à l’aide
d’un chiffon humide et, éventuellement,
d’un léger détergent. Les râteliers de
déshydratation sont étudiés pour le lave-
vaisselle.
Mise au rebut
Ne jetez pas vos appareils
ménagers vétustes ou défectueux
avec vos ordures ménagères;
apportez-les à un centre de collecte
sélective des déchets électriques et
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