Время сушки, указанное в приведенной ниже таблице, является приблизительным
и зависит от размера, консистенции и веса загружаемых продуктов.
- -
Ананас очистить, нарезать ломтиками 500 г 12-13 очень 25-30%
разм. 8 мм мягкая
Яблоки кусочками толщ. 600 г 7 очень 10-15%
5 мм нарезать ломтиками 6-7 мягкая
разм. 8 мм
Абрикосы нарезать половинками, 500 г 11-13 мягкая 20%
положить срезом вверх
Бананы очистить, положить половин- 600 г 9-13 мягкая 20-25%
ками или четвертинками
Базилик, сушить целиком или в нарезку. - 1.5-2.5 хрупкая -
чабер, Положить на впитывающую
укроп, сторону и оставить сушиться
эстрагон,
петрушка,
розма-рин,
шалфей,
лук-резанец
Груши целиком, (но перед сушкой 800 г 25 мягкая 20-25%
варить до размягчения).
половинками, положить срезом 600 г 16 мягкая
вверх
нарезать ломтиками разм. 8 мм 500 г 7 мягкая
Бобы перед сушкой варить целиком 400 г 6-7 хрупкая 15%
до размягчения
Горох очистить от шелухи, 400 г 10 жесткая 25%
бланшировать
Клубника половинкой или целиком 250 г 10-16 мягкая 20%
500 г
Огурец не чистить, нарезать ломтиками 400 г 8 жесткая 15%
разм. 1 см
Морковь очистить, нарезать ломтиками 400 г 7 жесткая 15%
разм. 8 мм
Вишня сушить целиком 500 г 11-13 кожистая 25-30%
Лук-порей положить половинками вниз, 500 г 8 хрупкая 20%
нарезать дольками длиной
6-8 см, бланшировать
Зеленый нарезать узкими дольками 400 г 9 мягкая 20%
перец разм. 8 мм
Грибы тщательно промыть, сушить - 3-4 эластичная -
маленькие грибы целиком, а
большие нарезать полосками
45
