PORTUGUÊS
SUGESTÕES E RECOMENDAÇÕES
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● As refeições "prontas a comer" em recipientes de
alumínio devem ser retiradas dos mesmos e
aquecidas num recipiente próprio.
● Retire as tampas dos recipientes fechados.
● Os alimentos devem ser cobertos com película para
micro-ondas, com um prato ou tampa própria (à
venda em qualquer loja), por forma a que as
superfícies não sequem. Não é necessário tapar as
bebidas.
● Quando aquecer líquidos como água, café, chá ou
leite, coloque uma vareta de vidro no seu interior.
● Se possível, mexa regularmente as grandes
quantidades de comida, a fim de distribuir de forma
uniforme a temperatura.
● Os tempos indicados correspondem a alimentos a
uma temperatura ambiente de 20º C. O tempo de
aquecimento para alimentos armazenados num
frigorífico devem ser ligeiramente aumentados.
● Depois de aquecer os alimentos, deixe-os repousar
durante 1 a 2 minutos, para que a temperatura no
interior dos alimentos possa ser distribuída
uniformemente (tempo de repouso).
● Os tempos apresentados são meramente indicativos,
podendo variar de acordo com a temperatura inicial,
peso, teor de água, teor de gordura ou o resultado
que pretende obter.
MEXER OS ALIMENTOS
É necessário mexer os alimentos uma vez que as
micro-ondas começam por aquecer as zonas
exteriores dos alimentos. Desta forma a
temperatura é distribuída aquecendo os alimentos
de modo uniforme.
PARTES IRREGULARES
Coloque as partes mais grossas ou compactas
para fora. Os talos dos legumes (por exemplo,
brócolos) devem ser colocados para fora. As
partes mais grossas necessitam de um período de
cozedura mais longo e, ficando de fora, recebem
mais energia micro-ondas e, desta forma, os
alimentos confeccionam-se de maneira uniforme.
DISPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Disponha porções individuais de alimentos, como por
exemplo formas de pudim, tacinhas ou batatas com
pele, num círculo sobre o prato giratório. Mantenha-
as separadas entre si por forma a que a energia do
micro-ondas possa chegar a todos os lados.
VIRAR OS ALIMENTOS
Os produtos de tamanho médio, como por exemplo
hambúrgueres e bifes, devem ser virados uma vez
durante a cozedura, por forma a reduzir o processo de
Manteiga derretida e colorau
Colorau
Molho de soja
Molho de churrasco ou molho inglês,
molho da carne
Bacon ou cebola desidratada
Cacau, flocos de chocolate, glacé de açúcar
amarelo, mel e marmelada
Aves
Pratos preparados no forno
"Gratinados de queijo"
Carne e aves
Assados no forno, Rissóis, pequenos
pedaços assados no forno
Pratos preparados no forno, pratos
gratinados, sopas, guisados
Bolos e sobremesas
Cubra a ave com a mistura de
manteiga/colorau
Polvilhe com colorau
Cubra com o molho
Cubra com o molho
Espalhe pedaços de bacon ou cebola
desidratada na superfície
Espalhe pedaços na superfície dos bolos e
das sobremesas ou use para glacé
AGENTE CORANTE
AQUECER
PIATTI
PROCEDIMENTO
cozedura. Os produtos maiores, como por exemplo
carne assada e frango, devem ser virados uma vez que
a parte superior dos mesmos recebe mais energia de
micro-ondas, podendo secar caso não sejam virados.
TEMPO DE REPOUSO
Uma das regras mais importantes na utilização do
micro-ondas consiste no cumprimento do tempo de
repouso. Quase todos os alimentos que são
descongelados, aquecidos ou cozinhados no micro-
ondas necessitam de um tempo de repouso, durante o
qual a temperatura e a humidade contida nos alimentos
são distribuídas uniformemente.
AGENTES CORANTES
Depois de 15 minutos de cozedura os alimentos
adquirem uma cor acastanhada (é obvio que não se
compara ao tom acastanhado e tostado obtidos
através de um forno convencional). Para obter uma
tonalidade acastanhada bem apetitosa pode utilizar
agentes corantes. Na maioria dos casos estes
funcionam também como temperos.
Na tabela seguinte, poderá encontrar algumas
sugestões de substâncias que poderá utilizar para
tostar e as utilizações mais frequentes para cada uma
delas:
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