SUGESTÕES E RECOMENDAÇÕES
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DESCONGELAR
O seu micro-ondas é ideal para descongelar. os
tempos de descongelamento, regra geral, são
mais reduzidos do que os métodos tradicionais.
Em seguida são dadas algumas sugestões. Retire
o produto congelado da embalagem e coloque-o
num recipiente para descongelar.
Caixas e recipientes
As caixas e recipientes próprios para micro-ondas
são também indicados para descongelar e
aquecer os alimentos, uma vez que podem
suportar temperaturas muito reduzidas (até os
-40˚ C, aproximadamente), sendo igualmente
resistentes ao calor (até cerca de 220˚ C). Assim,
pode utilizar o mesmo recipiente para congelar,
descongelar, aquecer e até mesmo cozinhar os
alimentos, sem necessitar de os transferir.
Definição Correcta
É preferível definir tempos mais curtos do que
demasiado longos. Ao fazê-lo irá garantir que os
alimentos são descongelados uniformemente. Se a
potência do micro-ondas for demasiado elevada,
a superfície dos alimentos começa a cozinhar
enquanto que o interior ainda está congelado.
Cobrir
Cubra as partes mais finas com pequenas tiras de folha
de alumínio antes de descongelar. As zonas
descongeladas ou quentes também devem ser cobertas
com tiras de alumínio durante o processo. Isto evita que
as zonas mais finas aqueçam em demasiado e as
zonas mais grossas ainda estejam congeladas.
Virar/Mexer
É necessário virar e mexer quase todos os alimentos
regularmente. Assim que possível, separe os
alimentos (ainda meio congelados) e redistribua-os.
Pequenas quantidades
As quantidades mais pequenas descongelam mais
rápida e uniformemente. Recomendamos-lhe que
congele porções de tamanho reduzido. Ao fazê-lo,
poderá preparar refeições completas de modo rápido
e fácil.
Alimentos que requerem cuidados especiais
Os alimentos como bolos, cremes, queijo e pão
devem ser descongelados parcialmente e depois
colocados à temperatura ambiente para
descongelarem totalmente. Ao fazê-lo, irá evitar que
as zonas exteriores fiquem demasiado quentes e as
interiores permaneçam ainda congeladas.
Tempo de repouso
Isto é fundamental depois de descongelar os alimentos,
uma vez que o processo de descongelamento continua
durante este período. Na tabela referente ao
descongelamento poderá encontrar os tempos de
repouso para vários alimentos. Os alimentos mais
grossos e espessos necessitam de um tempo de
repouso maior se comparados com os os mais finos ou
de tipo granuloso. Se os alimentos ainda não estiverem
totalmente descongelados poderá continuar a
descongelá-los no micro-ondas ou então prolongar o
tempo de repouso dos mesmos. No final do tempo de
repouso, deve cozinhar os alimentos o mais
rapidamente possível e não voltar a congelá-los.
COZINHAR LEGUMES FRESCOS
● Ao comprar legumes frescos, tente, sempre que
possível, escolher legumes do mesmo tamanho. Isto
é especialmente importante ao cozinhar legumes
inteiros (ex.: batatas cozidas).
● Lave os legumes antes de os preparar, seque-os e
pese apenas a quantidade certa para a receita e
corte-os.
● Tempere-os como normalmente. No entanto, sempre
que possível, adicione o sal depois de cozinhados.
● Adicione cerca de 5 c/ sopa de água para cada
500 g de legumes. Os legumes com mais fibra
necessitam de mais água. Na tabela incluída no
manual irá encontrar mais informações.
● Em regra geral, os legumes são cozinhados num
recipiente com tampa. Os legumes com um teor
elevado de humidade como, por exemplo, as
cebolas e batatas cozidas podem ser envolvidos em
película para micro-ondas sem adicionar água.
● A meio do tempo de cozedura os legumes devem
ser mexidos e virados.
● Depois da cozedura, deixe os legumes repousarem
durante cerca de 2 minutos, por forma a que a
temperatura se distribua (tempo de repouso).
● Os tempos de cozedura apresentados são
meramente indicativos e dependem do peso,
temperatura inicial e estado dos legumes utilizados.
Quanto mais frescos estiverem os alimentos, menor
será o tempo de cozedura.
COZINHAR CARNE, PEIXE E AVES
● Ao comprar este tipo de alimentos, tente, sempre
que possível, escolher produtos do mesmo
tamanho. Isto irá garantir uma boa cozedura.
● Antes da preparação, lave bem a carne, o peixe
e as aves em água fria corrente e seque-os com
papel de cozinha. Depois, prossiga como
habitualmente.
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