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Sharp r 633 Seite 148

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BEVANDE E DESSERT
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO SCIROPPATI
con Crema di Vaniglia
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo di cottura: ca. 10-13 minuti
Utensile: 2 terrine con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
150 g ribes rosso
150 g fragole
150 g lamponi
250 ml vino bianco
100 g zucchero
50 ml succo di limone
8 fogli di gelatina
300 ml latte
1
/
2
stecca di vaniglia
30 g zucchero
15 g amido da cucina
Consiglio: Si può utilizzare anche frutta
scongelata.
1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli,
mettendone da parte alcuni che serviranno per
le decorazioni. Ridurre in purea i restanti frutti
con il vino bianco, mettere il tutto nella terrina
e scaldare a recipiente coperto.
7-9 min. 100 P
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua
fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e
strizzarli. Mescolare la gelatina alla purea di
frutti ancora calda fino che si sarà sciolta
completamente. Mettere in frigo a rassodare.
3. Per preparare la crema di vaniglia versare
innanzitutto il latte in una terrina, incidere con
un coltello la stecca di vaniglia e raschiarne la
polpa; sempre mescolando, aggiungere al latte
la vaniglia, lo zucchero e l'amido; coprire e
mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e
a cottura terminata.
3-4 min. 100 P
4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti
dal frigo e guarnire con i frutti interi messi
inizialmente da parte. Servire insieme alla
crema di vaniglia.
Paesi Bassi
"BUTTAFUOCO"
Vuurdrank
Tempo di cottura: ca. 9-11 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
500 ml vino bianco
500 ml vino rosso secco
500 ml rum, 54 gradi
1 arancia (possibilmente non trattata)
3 stecche di cannella
75 g zucchero
10 CU zucchero candito
1. Versare il vino bianco, rosso e il rum nella
terrina, sbucciare l'arancia avendo cura di non
eliminare la parte bianca. Aggiungere la
scorza d'arancia, la cannella e lo zucchero
alla miscela di vino e rum, coprire e scaldare
in forno.
9-11 min. 100 P
Togliere quindi la scorza d'arancia e la
cannella e versare la bevanda nei bicchieri da
punch già contenenti lo zucchero candito.
Servire.
Germania
LIMONATA CALDA
Heiße Zitrone
Dosi per una persona
Tempo di cottura: ca. 1-2 minuto
Utensile: tazza da tè (capacità 150 ml)
Ingredienti
100 ml acqua
il succo di un limone
2-3 CU zucchero
1. Mettere l'acqua e il succo di limone nella tazza
e far scaldare.
ca. 1-2 min. 100 P
Zuccherare a piacimento.
9. R-633 Italian cookbook 09/02/2000 11:06 Page 148
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