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TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS
TECLA
PROCEDIMIENTO
• Preparar los Pinchitos .
• Poner en una tripode alta y asar.
• Cuando el horno para, el sonido
audible de las señales y el simbolo
“DAR VUELTA” aparece en la
display, dar vuelta las Pinchitos.
• Terminada la cocción, sacar y
poner en un plato para servir. (No
es necesario tiempo de reposo).
• Mezclar los ingredientes y
esparcirlos sobre las patas de pollo.
• Perforar la piel de las patas.
• Poner las patas en la tripode alta,
con el lado con piel abajo y con los
extremos delgados hacia el centro.
• Cuando el horno para, el sonido
audible de las señales y el simbolo
“DAR VUELTA” aparece en la
display, dar vuelta a las patas.
• Después de la cocción, dejar en
reposo el alimento durante aprox. 5
minutos.
• Mezclar los ingredientes y
esparcirlos sobre el pollo.
• Perforar la piel del pollo.
• Poner el pollo en en la tripode baja,
pechuga hacia abajo.
• Poner en el plato giratorio y cocer.
• Cuando el horno para, el sonido
audible de las señales y el simbolo
“DAR VUELTA” aparece en la
display, dar vuelta al pollo.
• Después de la cocción, dejar
durante aprox. unos 3 minutos en el
horno, retirar y poner en un plato
para servir.
COCCIÓN
RÁPIDAS Nú.
EC-2 Cocción
Pinchitos
(Ver las recetas para
Pinchitos en la
página 189)
EC-3 Cocción
Patas de pollo
EC-4 Cocción
Pollo asado
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
0,2 - 0,6 kg (100 g)
(Temp. inicial 5° C)
Tripode alta
0,2 - 0,6 kg (50 g)
(Temp. inicial 5° C)
Tripode alta
0,9 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. inicial 5° C)
Tripode baja
x2
Ingredientes para 600 g de patas de pollo:
(3 piezas), 1-2 cucharones de aceite, 1/2 cdta.
de sal, 1 cdta. de pimentón dulce ,1 cdta. de
romero.
Ingredientes para 1,2 kg de pollo asado:
Sal y pimienta, 1 cdta. de pimentón dulce,
2 cucharones de aceite
x3
x4
TECLA
PROCEDIMIENTO
• Poner la comida en un plato en el
centro del plato giratorio.
• Cuando el horno para, el sonido
audible de las señales y el simbolo
“DAR VUELTA” aparece en la
display, dar vuelta al alimento,
revolver y separar. Proteja las
partes delgadas y los puntos
calientes con papel de aluminio.
• Después de descongelar, envolver
en lámina de aluminio durante 10 -
15 minutos hasta que esté
totalmente descongelado.
DESCONGELACIÓN
RÁPIDAS Nú.
Ed-1
Descongelación
Bistec y chuletas
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. inicial -18° C)
(Ver la nota que sigue)
x1
10. R-64ST Spanish op man. 23/04/2001 12:36 Page 170
