67
TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE
FRANÇAIS
Programme numéro AC-2.
Baguettes surgelées.
Quantité: 100 - 150g
Ustensiles: Directement sur le plateau tournant
Incrément: 50g
Temp. initiale des aliments: -18°C, Surgelés
Menus conseillés: Baguettes garnies.
Préparation:
• Retirer les frites surgelées (recommandées pour
four conventionnel) de leur emballage et les mettre
sur le plateau tournant.
• Lorsqu’un signal sonore retentit, retournez les
pommes de terre.
•Après la cuisson, les retirer du plateau tournant et
les disposer sur le plat de service.
Programme numéro AC-1.
Pommes frites.
Quantité: 200 - 300g
Ustensiles: Directement sur le plateau tournant
Incrément: 50g
Temp. initiale des aliments: -18
o
C, Surgelés
Menus conseillés: Frites (fines, épaisses) pour
préparation dans les fours
conventionnels.
Préparation:
• Retirer les morceaux de baguette surgelés de leur
emballage et les mettre sur le plateau tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de service.
(Il n’est pas nécessaire de les laisser reposer).
Programme numéro AC-3.
Bâtonnets de poisson, croquettes de volaille
panées.
Quantité: 100 - 200g
Ustensiles: Directement sur le tableau tournant
Incrément: 100g
Temp. initiale des aliments: -18°C, Surgelés
Menus conseillés: Morceaux de volaille (beignets de
poulet), bâtonnets de poisson.
Préparation:
• Retirer les bâtonnets de poisson/beignets de poulet
de leur emballage.
• Badigeonner les bâtonnets de poisson/beignets de
poulet d’un peu d’huile et les mettre sur le plateau
tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de service.
(Il n’est pas nécessaire de les laisser reposer).
4. R-671 French O/M 14/12/2001 8:49 Page 67
