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TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE
TABLEAU DE DECONGELATION AUTOMATIQUE
FRANÇAIS
Programme numéro Ad-1.
Décongélation simple 1, Volaille.
Quantité: 900 - 1500g
Ustensiles: (voir remarque page suivante)
Incrément: 100g,
Temp. initiale des aliments: -18
o
C, Surgelés.
Programme numéro AC-7.
Brochettes grillées.
Quantité: 200 - 600g
Ustensiles: Trépied
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: 5°C, Réfrigérés.
Menus conseillés: Brochettes d’assortiment de viande.
Programme numéro AC-6.
Rôti de porc.
Quantité: 600 - 1500g
Ustensiles: Plat en Pyrex
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: 5°C, Réfrigérés.
Ingrédients: pour un rôti de porc maigre de 1kg.
1 gousse d’ail écrasée.
2 cuill. à soupe d’huile.
1 cuill. à soupe de paprika, doux.
une pincée de cumin en poudre.
1 cuill. à café de sel.
Menus conseillés: Rôti de porc maigre.
Préparation:
• Préparer les brochettes. (Voir le livre de recettes de
SHARP ci-joint).
• Mettre les brochettes sur le trépied haut.
• Au signal sonore, retourner les brochettes.
• Après la cuisson, disposer les brochettes sur un
plat et servir.
Préparation:
• Utiliser de préférence un rôti de porc maigre.
• Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur le
porc.
• Placer le plat contenant le porc sur le plateau
tournant.
• Au signal sonore, retourner le rôti.
• Après la cuisson, laisser reposer le rôti dans du
papier aluminium pendant environ 10 minutes.
Préparation:
•Placer une assiette à l’envers sur le plateau
tournant et poser la volaille dessus.
• Au signal sonore, retourner la volaille.
• Au signal sonore suivant, la retourner à nouveau.
• Après la décongélation, laisser reposer dans du
papier aluminium pendant 30-90 minutes, jusqu’à
décongélation complète.
Recette 3.
Gratin de poisson au brocoli.
Ingrédients: pour 500g de poisson:
2 CS de jus de citron
1 CS de beurre.
2 CS de farine
300ml de lait.
aneth haché, sel et poivre.
250g de brocoli surgelé.
100g de gouda râpé (45% M.G.).
Préparation:
• Laver et sécher le poisson. L’arroser de jus de
citron et saler.
• Réchauffer le beurre et la farine dans une
casserole ronde à découvert pendant environ
1-1
1/
2
minutes à 800 W (800P) 100%.
• Ajouter le lait et bien mélanger. Faire cuire à
nouveau à découvert pendant 3-4 minutes à
800W (800P) 100%. Après la cuisson, remuer
et assaisonner d’aneth, saler et poivrer.
• Décongeler le brocoli dans une terrine pendant
4-6 minutes à 800W (800P) 100%. Après
décongélation, placer le brocoli dans un plat en
Pyrex et poser le poisson au-dessus. Assaisonner.
•Verser la sauce et parsemer de fromage
• Placer sur le plateau tournant et faire cuire au
programme automatique AC-5 pour “Filet de
poisson gratiné”.
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