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ITALIANO
Francia
TORTA DI CIPOLLE
Tarte à l’onion
Tempo totale di cottura: circa : 24-27 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 l)
Ingredienti:
15 g di lievito
75 ml di acqua
185 g di farina
60 ml di olio
1 CT di sale
50 g di margarina o burro
800 g di cipolle, tritate
3 uova
150 g di Crème fraîche,
sale, paprika appena macinata
noce moscata
50 g di speck mezzo grasso e mezzo magro,
maggiorana o timo
1. Sciogliere il lievito sbriciolato in un poco di acqua
tiepida. Versare la farina, l’olio, il sale e il lievito sciolto in
una terrina e lavorare in modo da ottenere un impasto
liscio ed omogeneo. Lasciare cuocere nel forno a
microonde.
2-3 Min. 80W
Infine lasciare riposare la pasta coperta per 10 - 15
minuti.
2. Distribuire la margarina in una casseruola e cuocere le
cipolle fino a quando avranno assunto un aspetto
trasparente. A metà cottura mescolare.
7-9 Min. 800W
3. Lasciare raffreddare le cipolle e in seguito versare il
liquido. Di tanto in tanto mescolare le uova e la créme
fraîche. Condire con sale, paprika e noce moscata.
4. Spianare la pasta su un piano di lavoro delle dimensioni
della base girevole del forno, dopo averlo
opportunamente infarinato. Ungere la base girevole,
stendervi la pasta e premere sui bordi. Continuare la
cottura ancora per 10 minuti.
5. Tagliare lo speck a dadini di piccole dimensioni. Praticare
dei piccoli fori nella pasta. Distribuire sulla pasta la
preparazione a base di cipolle. Aggiungervi sopra i dadini
di speck. Cospargere di maggiorana o timo.
Cuocere impostando il programma di cottura per la pizza
AP-3 e premere il pulsante prolungamento dei tempi di
cottura ( ). Per una maggiore doratura passare in forno
per altri 2-3 Min. e cuocere selezionando la modalità di
cottura con grill superiore .
PIATTI DI MEZZO
Italia
PIZZA AI CARCIOFI
Tempo totale di cottura: 17-18 minuti
Recipiente: base girevole
Ingredienti:150 g di farina
4g di lievito secco
1 CT di zucchero
1CT di sale
2 CT di olio
90 ml di acqua tiepida
300 g di pomodori pelati in barattolo, sgocciolati
100 g di cuori di carciofo
1 CT di olio di oliva per ungere la base girevole
1 C di concentrato di pomodoro
basilico, origano, timo
sale, pepe
30 g di salame a fette
50 g di prosciutto cotto
10 olive
100 g formaggio grattugiato
1. Versare la farina mescolandola con il lievito
secco, lo zucchero e il sale (
1
/
2
CT). Aggiungere
olio e acqua e impastare fino ad ottenere una
pasta elastica. Far cuocere nel forno a
microonde.
2-3 Min. 80W
Infine lasciare riposare la pasta coperta per altri
10-15 minuti.
2. Schiacciare i pomodori pelati e dividere in
quattro parti i cuori di carciofo.
3. Ungere con l’olio la base girevole. Spianare la
pasta lievitata e stenderla sulla base girevole.
4. Versare sulla pasta il concentrato di pomodoro e
ricoprire con i pomodori.
Condire a piacere e farcire con i restanti
ingredienti. Infine guarnire la pizza con le olive e
cospargere di formaggio.
5. Cuocere impostando il programma di cottura
della pizza AP-3.
Nota: La ricetta rende circa 0,9 kg.
9. R-671 Italian Cookbook 14/12/2001 9:00 Page 179
