GRATIN DI PESCE
Filetto di pesce gratinato Esterhazy
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
230 g 450 g 680 g filletti di pesce
100 g 200 g 300 g di porro (affetato)
20 g 40 g 60 g cipolla (tagliare finemente)
40 g 100 g 140 g carote (gratuggiato)
10 g 10 g 20 g burro o margarina
sale, pepe e noce moscata
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp 2 tbsp succo di limone
50 g 100 g 150 g crème fraîche
50 g 100 g 150 g Gouda (gratuggiato)
Procedimento
1. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola e mescolare accuratamente. Cuocere
per 2 - 6 minuti su 900 W, dipendere a peso.
2. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
limone e salare.
3. Unire la crème fraîche alle verdure e
aggiungere ancora sale, pepe e noce moscata.
4. Porre metà delle verdure in un piatto ovale da
gratin, collocarvi sopra il pesce e coprire con
la parte restante delle verdure.
5. Cospargere con il formaggio Gouda, collocare
sul rastrelliera bassa e cuocere usare il MENU
EXPRESS , “Gratin di Pesce”.
6. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
PIATTO DI POLLO E VERDURE
Bocconcini di pollo piccanti
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
60 g 120 g 180 g riso grano lungo (scottatura)
1 1 1 sacchetto di zafferano
25 g 50 g 75 g cipolla (affetato)
50 g 100 g 150 g peperone rosso (affetato)
50 g 100 g 150 g di porro (affetato)
150 g 300 g 450 g filet di petto di pollo (tagliare
a dadini)
pepe, paprica
10 g 20 g 30 g burro o margarina
150 ml 300 ml 450 ml base di minestra
Procedimento
1. Mescolare la zafferano al riso e disporre nello
piatto ungersi.
2. Mescolare la cipolla, peperone rosso, porro e
pollo. Condire e disporre sulla riso.
3. Fornire di copertura con riccioli di burro.
4. Inaffiare con il brodo, coprire con pellicola
microonde e cuocere usare il MENU
EXPRESS , “Pollo e Verdure Piatto”.
5. A cottura terminata far riposare per 5-10 minuti.
GRATIN DI PESCE
Gratin di pesce all’italiana
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
200 g 430 g 630 g filetti di pesce
1
/
2 tbsp 1 tbsp 1
1
/
2 tbsp succo di limone
1
/
2
tbsp 1 tbsp 1
1
/
2
tbsp burro di accuiughe
30 g 50 g 80 g Gouda (gratuggiato)
sale a pepe
150 g 300 g 450 g pomodori
1 tbsp 1
1
/
2 tbsp 2 tbsp erbe miste tritate
100 g 180 g 280 g Mozarella
1
/
2
tbsp
3
/
4
tbsp 1 tbsp basilico (tritato)
Procedimento
1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
succo di limone, salare e ungere con il burro di
acciughe.
2. Collocare in un piatto ovale per gratin.
3. Cospargere il pesce con il formaggio Gouda.
4. Lavare i pomodori e tagliere il picciolo.
Tagliarli a fette e distribuirli sullo strato di
formaggio Gouda.
5. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste.
6. Sgocciolare la Mozzarella, tagliarla a fettine e
distribuirla sul pomodoro. Cospargere di
basilico.
7. Collocare il gratin sul rastrelliera bassa con e
cuocere usare il MENU EXPRESS ,
“Gratin di Pesce”.
8. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
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RICETTE PER LA MENU EXPRESS
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