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Recetas
E - 30
Alemania
Pastel de Advocat
Tiempo total de cocción: unos 21 a 23 minutos
Equipo necesario: molde que se abre por resorte
(unos 28 cm de diámetro)
Ingredientes
1 ctda. de mantequilla o margarina para
engrasar el molde
100 g chocolate de cocinar
5 huevos
100 g de mantequilla o margarina
100 g de azúcar
1 paquete azúcar con aroma de vainilla
200 g avellanas picadas
1 paquete levadura en polvo
1 CuSop ron
Belag:
400 g de nata
2 CuSop de azúcar
1 paquete polvo enriquecedor de nata
4-5 CuSop advocat
30 g hojuelas de chocolate
Preparación
1. Engrase el molde.
2. Raye el chocolate de cocinar muy fino. Separe los
huevos y bata las claras hasta que estén firmes.
3. Ponga la mantequilla en un cuenco de mezcla y
ablándela.
1 min. 50 %
4. Añada el azúcar y el azúcar de vainilla a la
mantequilla y bata la mezcla hasta que esté
esponjosa. Añada gradualmente las yemas de huevo
removiendo la mezcla. Añada el choclate, las
avellanas, la levadura en polvo y el ron y mézclelos.
Añada y mezcle con cuidado la clara de huevo que se
ha batido hasta que está firme.
5. Ponga la mezcla en el molde y distribúyala
unniformemente. Póngala a cocer en la estantería
inferior del horno. (Esta receta es para un pastel de
800 g).
Porciónsautomático
6. Bata la nata y el azúcar hasta que la mezcla sea firme.
Removiendo con cuidado, sin batir, mezcle el advocat
con la nata. Distribuya la mezcla uniformemente
empezando por el centro. Espolvoree las hojuelas de
chocolate en la parte superior.
7. Deje que el pastel se enfrié antes de servirlo.
Francia
Tarta de Manzana con Calvados
Tarte aux pommes avec calvados 12-16 porciones
Tiempo total de cocción: unos 22 a 24 minutos
Equipo necesario: molde que se abre por resorte
(unos 28 cm de diámetro)
Ingredientes
200 g de harina
1 ctda. levadura en polvo
100 g de azúcar
1 paquete vazúcar con aroma de vainilla
1 pizca sal
1 huevo
3-4
gotas esencia de almendras amargas
125 g mantequilla
1 Ctda. de mantequilla o margarina
para engrasar el molde
50 g avellanos picados
600 g manzanas para cocer (aprox. 3-4)
canela
2 huevos
1 pizca sal
4 CuSop de azúcar
1 paquete azúcar con aroma de vainilla
4 CuSop Calvados (brandy de manzana)
1
1
/
2
CuSop harina de maíz
125 g de nata
azúcar glas para espolvorear
Preparación
1. Mezcle la harina con la levadura en polvo. Añada el
azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, el huevo, la esencia
de almendras amargas y la mantequilla y amase
usando el gancho de amasar de una mezcladora
manual. Cubra la pasta y enfríela en el frigorífico
durante unos 30 minutos.
2. Engrase el molde, extienda la pasta con un rodillo
entre dos hojas de papel de aluminio y coloque la
pasta en el molde. Moldéela a un espesor de 3 cm.
3. Reparta las avellanas encima de la pasta.
4. Monde las manzanas, retire los corazones y córtelas
en rodajas. Coloque las manzanas cortadas de forma
que se solapen entre sí encima de las avellanas y
espolveree ligeramente con canela.
5. Separe los huevos. Bata la clara de huevo hasta que
esté firme, añada una pizca de sal y añada
gradualmente 1 cucharidita de azúcar. Bata la yema
de huevo que se forme una mezcla esponjosa. Añada
el Calvados, la harina de maíz y la nata enriquecida y
mézclelos. Removiendo con cuidado, sin batir, añada
a la mezcla la clara de huevo batida y distribuya la
mezcla uniformemente sobre la manzana cortada.
Póngala a cocer en la estantería inferior del horno.
Tercla de PASTEL No.1
Consejo práctico:
Permita que el pastel se enfríe en el molde y espolveréelo
con azúcar glas antes de servirlo.
Pasteles, panes, postres y bebidas
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