Bedienungsanleitung Sharp R-931 (Seite 48 von 73) (Französisch)

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Recettes

Soupes

Suède

Bisque de crabe

kräftsoppa

Temps de cuisson total: env. 11-15 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litre)

Ingrédients

1 oignon (50 g) haché menu

50 g de carottes coupées en rondelles

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

500 ml de bouillon de viande

100 ml de vin blanc

100 ml de madère

200 g de crabe en boîte

feuille de laurier

3 Poivre blanc en grains

Thym

3 CS de farine (30 g)

100 ml de crème

1 CS de beurre ou de margarine

Préparation

1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans la

terrine, couvrir et réchauffer.

2-3 mn. 900 W

2. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le crabe

et les épices aux légumes. Couvrir et cuire.

7-9 mn. 450 W

3. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe.

Délayer la farine dans un peu d’eau froide et la verser

dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et réchauffer.

2-3 mn. 900 W

4. Remuer la soupe et y ajouter le beurre avant de servir.

Suisse

Potage à l’orge des Grisons

Bündner Gerstensuppe

Temps de cuisson total: env. 30-35 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles

15 g de céleri coupé en dés

1 poireau (130 g) coupé en rondelles

3 feuilles de chou blanc (100 g) coupées en lamelles

Poivre

200 g d’os de veau

50 g de grains d’orge

50 g de lard maigre coupé en minces tranches

700 ml de bouillon de viande

pfeffer

4 saucisses de Francfort (300 g)

Préparation

1. Mettre le beurre et l’oignon haché dans la terrine,

couvrir et cuire à l’étuvée.

1-2 mn. 900 W

2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le lard

maigre et l’orge et verser le bouillon de viande.

Poivrer, couvrir et cuire.

9-11 mn. 900 W

20-22 mn. 450 W

3. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre

dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.

4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5

minutes. Retirer les os avant de servir.

Pays-Bas

Soupe aux champignons de Paris

Champignonsoep

Temps de cuisson total: env. 11-14 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

200 g de champignons de Paris coupés en tranches

1 oignon (50 g) haché menu

300 ml de bouillon de viande

300 ml de crème

CS de farine (25 g)

CS de beurre ou de margarine (25 g)

sel

Poivre

1 jaune d’oeuf

150 g de crème fraîche

Préparation

1. Mettre les légumes et le bouillon de viande dans la

terrine, couvrir et cuire.

7-9 mn. 900 W

2. Réduire tous les ingrédients en purée au mixer.

3. Pétrir la farine et le beurre et bien mélanger à la soupe la

pâte ainsi obtenue. Saler, poivrer, couvrir et cuire.

Remuer à la fin du temps de cuisson.

3-4 mn. 900 W

4. Mélanger le jaune d’oeuf et la crème fraîche, puis les

mélanger peu à peu à la soupe. Réchauffer sans faire

bouillir.

env. 1 mn. 900 W

Après la cuisson, laisser reposer la suppe environ 5

minutes.

FRANÇAIS

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Sharp R-931 Seite 48

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