Bedienungsanleitung Sharp R-94ST (Seite 46 von 75) (Deutsch)

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D-44

Rezepte

Schweden

Krebssuppe

Kräftsoppa

Gesamtgarzeit: ca. 11-15 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

Zutaten

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

50 g Möhren, in Scheiben

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

500 ml Fleischbrühe

100 ml Weißwein

100 ml Madeira

200 g Krebsfleisch aus der Dose

½ Lorbeerblatt

3 weiße Pfefferkörner

Thymian

3 EL Mehl (30 g)

100 ml Sahne

1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

1. Das Gemüse mit dem Fett in die Schüssel geben und

abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

2. Die Fleischbrühe, den Wein, den Madeira sowie das

Krebsfleisch und die Gewürze zum Gemüse geben.

Abdecken und garen.

7-9 Min. 40 P

3. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aus der Suppe

nehmen. Das Mehl mit wenig kaltem Wasser anrühren

und zur Suppe geben. Die Sahne zufügen, verrühren

und nochmals erhitzen.

2-3 Min. 100 P

4. Die Suppe umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Butter zugeben.

Schweiz

Bündner Gerstensuppe

Gesamtgarzeit: ca. 30-35 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

Zutaten

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

1-2 Möhren (130 g), in Scheiben

15 g Sellerie, gewürfelt

1 Porreestange (130 g), in Ringen

3 Weißkohlblätter (100 g), in Streifen

200 g Kalbsknochen

50 g durchwachsener Schinkenspeck, in Streifen

50 g Gerstenkörner

700 ml Fleischbrühe

Pfeffer

4 Wiener Würstchen (300 g)

Zubereitung

1. Die Butter und die Zwiebelwürfel in die Schüssel geben

und abgedeckt dünsten.

1-2 Min. 100 P

2. Das Gemüse in die Schüssel geben. Die Knochen,

die Schinkenspeckstreifen und die Gerste zugeben

und mit Fleischbrühe auffüllen. Mit Pfeffer würzen und

abgedeckt garen.

9-11 Min. 100 P

20-22 Min.

40 P

3. Die Würstchen kleinschneiden und die letzten

5 Minuten darin erhitzen.

4. Die Suppe nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen

lassen. Die Knochen vor dem Servieren aus der Suppe

nehmen.

Niederlande

Champignonsuppe

Champignonsoep

Gesamtgarzeit: ca. 10-13 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

Zutaten

200 g Champignons, in Scheiben

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

300 ml Fleischbrühe

300 ml Sahne

2½ EL Mehl (25 g)

2½ EL Butter oder Margarine (25 g)

Salz, Pfeffer

150 g Rahm (Crème fraîche)

Zubereitung

1. Legen Sie das Gemüse in die Schüssel, geben Sie die

Fleischbrühe hinzu und garen Sie es im abgedeckten

Zustand.

7-9 Min. 100 P

2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die Sahne

zufügen.

3. Kneten Sie das Mehl und die Butter zu einem Teig und

rühren Sie ihn in die Pilzsuppe, bis diese glatt ist. Mit

Salz und Pfeffer würzen, und zugedeckt weiter garen.

3-4 Min. 100 P

4. Nach dem Kochen geben Sie Crème fraîche, falls

gewünscht, hinzu.

Suppen

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Sharp R-94ST Seite 46

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