Bedienungsanleitung Siemens BV830ENB1 (Seite 37 von 56) (Deutsch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Tabelle e consigli it

In caso di dubbio, mettere la pietanza in un nuovo

sacchetto e mettere nuovamente sottovuoto.

Gli alimenti dovrebbero essere messi sottovuoto al

massimo un giorno prima del procedimento di cottura.

Solo in questo modo è possibile evitare che i gas che

ostacolano la trasmissione del calore fuoriescano dagli

alimenti (per es. nel caso delle verdure) oppure che si

alteri la struttura delle pietanze e di conseguenza la loro

reazione alla cottura.

Marinatura e aromatizzazione rapide

Con il cassetto per sottovuoto è possibile aromatizzare

o marinare gli alimenti come la carne e la frutta, in

modo rapido. La conservazione tradizionale in vasetti

ermetici dura a lungo e non richiede particolare

impegno. Durante la messa sotto vuoto nel sacchetto,

si aprono i pori cellulari degli alimenti e gli ingredienti di

marinatura aggiunti penetrano in fretta. Ne risulta un

sapore sostanzialmente più intenso in breve tempo.

Immagazzinaggio e trasporto

Prolungate il tempo di conservazione degli alimenti.

Grazie all'ambiente sottovuoto, povero di ossigeno, gli

alimenti freschi messi sotto vuoto conservano più a

lungo le loro caratteristiche, se immagazzinati

opportunamente. La bruciatura da congelamento di

alimenti sottovuoto rimane minima.

Approfittate anche per sigillare alimenti in contenitori di

vetro, come confetture e salse. Grazie al vuoto, il tempo

di conservazione viene nettamente prolungato.

Avvertenze

■Si presti assolutamente attenzione a che i recipienti

di vetro non siano più alti di 80mm. Contenitori più

alti possono danneggiare il coperchio di vetro

dell'apparecchio.

■Usare soltanto vasetti avvitabili, resistenti e intatti.

■Serrare i vasi soltanto a mano in modo saldo. Grazie

alla formazione di vuoto, il contenitore viene

automaticamente chiuso.

■Non tutti i vasetti o coperchi sono adatti a essere

richiusi sotto vuoto. Dopo il sottovuoto verificare che

si sia effettivamente attuato il sottovuoto: un

coperchio incurvato verso il basso, che si riesce ad

aprire soltanto applicando molta forza, è segno che

il processo di creazione del sottovuoto ha

funzionato. Se si preme il dito sul coperchio e poi lo

si lascia andare e si sente un “clac” e il coperchio si

apre facilmente, significa che non è stato creato il

vuoto. Ripetere il processo di creazione del

sottovuoto oppure utilizzare vasetti avvitabili

maggiormente adatti.

Conservate gli alimenti, come formaggio, pesce o aglio,

senza la preoccupazione degli odori. Grazie alla

sigillatura ermetica durante la creazione di vuoto, non

giungono odori indesiderati verso l'esterno e non si

trasmettono sapori di altri alimenti.

I sacchetti o i contenitori per sottovuoto, sigillati, sono lo

strumento di trasporto ideale per gli alimenti liquidi.

Sono facili da maneggiare, evitano perdite e sono poco

ingombranti.

PD[PP

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Siemens BV830ENB1 Seite 37

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