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Friggere alimenti
Controllare sempre la fase di riscaldamento di olio o strutto.
Olio o strutto per friggere
Per friggere, utilizzare olio o strutto adatti, ad es. olio vegetale.
Aggiungere lo strutto a piccoli pezzi. Verificare che lo strutto sia
sufficiente. Il livello deve essere di almeno due dita.
Olio o strutto non adatti
Non è consigliabile mescolare olio e strutto o differenti tipi di
strutto. L'olio e lo strutto caldi possono generare schiuma.
Riscaldare olio o strutto
Riscaldare l'olio o lo strutto in un recipiente chiuso. Quando
viene emesso il segnale significa che l'olio o lo strutto sono
caldi. Da questo momento è possibile friggere gli alimenti.
Friggere
Friggere sempre senza coperchio
1.Aggiungere il primo pezzo e friggere.
2.Togliere il primo pezzo. Se la spia di temperatura non si
accende, significa che l'olio o lo strutto sono abbastanza
caldi per friggere un altro pezzo. Se si accende, attendere
l'emissione del segnale acustico e lo spegnimento della spia
per friggere il pezzo successivo.
3.Friggere il pezzo successivo.
Avvertenza: I prodotti surgelati devono essere fritti in piccole
porzioni. In caso contrario, l'olio o lo strutto si raffreddano
troppo rapidamente. Esempio: Patatine fritte surgelate: 1,5 l di
olio o strutto per 150 g circa di patatine fritte.
Cucinare con pentola a pressione
Aggiungere liquido in base alle indicazioni del produttore.
Cucinare i legumi nel campo di temperatura di 100 ºC.
Rimuovere la schiuma e coprire la pentola a pressione.
Proseguire con la cottura nel campo di temperatura di 120 °C.
Programmi di cottura
Con i programmi di cottura, è possibile preparare i seguenti
piatti:
Verdure Verdure fresche, ad es. broccoli
Verdure fresche, ad es. cavolini di Bruxelles
Verdure congelate: ad es. cavolini di Bruxelles, fagioli*
Verdure ripassate nella panna, congelate: ad es. verdure alla panna*
100 ºC
100 ºC
100 ºC
100 ºC
10-20 min.
30-40 min.
15-30 min.
15-20 min.
Legumi Lenticchie, piselli, ceci 100 ºC 15-20 min.
Dolci Semolino
Composta
Riso al latte
Budino al cioccolato
90 ºC
90 ºC
90 ºC
90 ºC
5-10 min.
10-20 min.
35-45 min.
3-5 min.
Piatti Piatti pronti in barattolo, ad es. zuppa di gulasch
Minestre istantanee, ad es. minestra di fidelini
Minestre istantanee, ad es. creme
70 ºC
100 ºC
90 ºC
10-15 min.
5-10 min.
10-15 min.
Bevande Latte
Glühwein
90 ºC
70 ºC
-
-
Piatti cotti in
pentola a
pressione
Pollo
Riso
Patate
Minestrone
120 ºC
120 ºC
120 ºC
120 ºC
20-25 min.
6-8 min.
10-12 min.
15-20 min.
Fritture** Pasticceria, ad es. meringhe, frutta fritta in pastella e krapfen
Carne, ad. es. pezzi di pollo, polpette
Verdure impanate o in pastella
170 ºC
170 ºC
170 ºC
Friggere una
porzione alla volta
Spia Tempo totale di
cottura a partire
dal segnale
acustico
* Aggiungere liquido in base alle indicazioni del produttore
** Dopo il preriscaldamento rimuovere il coperchio per friggere (seguire le indicazioni del paragrafo “Friggere alimenti”)
Programma
di cottura
Piatto
˜‚
Pasta
˜ƒ
Patate
˜„
Riso
˜…
Polpette di patate
˜†
Verdure fresche, ad. es. broccoli, cavolini di
Bruxelles
Verdure congelate, ad. es. cavolini di Bruxelles,
fagioli
˜‡
Piatti e verdure in padella, congelati
˜ˆ
Riscaldare salsicce
˜‰
Riso al latte
˜Š
Friggere krapfen, donuts, churros
Programma
di cottura
Piatto
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