41
Induktionstillagning
Fördelar med induktionstillagning
Induktionstillagning förutsätter en radikal förändring gentemot
traditionella uppvärmningstyper och värmen genereras direkt i
kokkärlet. Därför har den många fördelar:
■ Tidsbesparing vid tillagning och stekning; uppvärmning direkt
av kokkärlet.
■ Man sparar energi.
■ Lättare skötsel och rengöring. Mat som kokar över bränns
inte vid så snabbt.
■ Värme- och säkerhetskontroll; hällen tillför eller stänger av
strömmen omedelbart då du trycker på kontrollen.
Induktionskokzonen gör att värmen kan fördelas om man tar
bort kokkärlet utan att först ha stängt av zonen.
Lämpliga kokkärl
Ferromagnetiska kokkärl
Endast lämpliga kokkärl för induktionstillagning med
ferromagnetiska kärl, får användas om de består av:
■ emaljerat stål
■ gjutjärn
■ specialkärl för induktionstillagning av rostfritt stål.
För att ta reda på om kokkärlen är lämpliga, kontrollera att de
dras till magneten.
Andra kärl som lämpar sig för induktionstillagning
Det finns andra typer av specialkärl för induktionstillagning vars
botten inte är helt ferromagnetisk.
Olämpliga kokkärl
Använd aldrig kokkärl av:
■ normalt tunt stål
■ glas
■ lergods
■ koppar
■ aluminium
Egenskaper för kokkärlets botten
Egenskaperna för kokkärlets botten kan påverka tillagningens
jämnhet. Kokkärl som tillverkas av material som hjälper att
sprida värmen, som "sandwich"-kärl av rostfritt stål som fördelar
värmen jämt och spar både tid och energi.
Inget kokkärl eller kokkärl av olämplig storlek
Om du inte placerar ett kärl i kokzonen som valts eller om den
inte är lämplig när det gäller material eller storlek, börjar
tillagningsläget att blinka på displayen för kokzonen. Placera ett
lämpligt kokkärl i zonen för att den ska sluta blinka. Om det går
mer än 90 sekunder, slocknar tillagningszonen automatiskt.
Tomma kokkärl eller kärl med en tunn botten
Värm inte upp tomma kokkärl och använd inte kokkärl med en
tunn botten. Kokhällen är utrustat med ett invändigt
säkerhetssystem, men ett tomt kokkärl kan värmas så snabbt
att funktionen "automatisk avaktivering" inte har tid att reagera
och kan höja temperaturen avsevärt. Kokkärlets botten kan
skrapa och skada hällens glasyta. I så fall ska du inte vidröra
kokkärlet utan stänga av kokzonen. Om den inte fungerar efter
avkylning, kontakta Serviceavdelningen.
Kokkärlsdetektering
Varje kokzon har en minsta kärldetektionsgräns som varierar
enligt kokkärlets material. Därför ska du använda kokzonen
som bäst passar kokkärlets diameter.
Automatisk detektering av dubbla eller tredubbla kokzoner
Dessa zoner kan känna igen kokkärl av olika storlekar.
Beroende på materialet och kokkärlets egenskaper, anpassar
sig zonen automatiskt och aktiverar endast den enskilda zonen
eller hela hällen och tillhandahåller en lämplig effekt för att ge
goda tillagningsresultat.
Då du använder stora kokkärl
med en mindre ferromagnetisk
diameter, värms endast det ferro-
magnetiska området, vilket inne-
bär att värmefördelningen
kanske inte blir jämn.
Kärl med inlägg av aluminium i
basen reducerar det ferromagne-
tiska området, vilket innebär att
den tillförda värmen kan bli min-
dre eller leda till detekteringspro-
blem.
För att uppnå goda kokresultat,
rekommenderas det att kärlets
ferromagnetiska diameter ska
anpassas till kokzonens storlek.
Om kärlet inte har detekterat
någon kokzon, kontrollera det på
en zon med en lite mindre dia-
meter.
