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fr Fonctions d'assistant de cuisson
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Niveaux de température
Réglages
Choisissez le niveau de température approprié sur le
tableau. Placez un récipient vide sur le foyer.
1. Sélectionnez un foyer.
2. Effleurez le mode de cuisson actif et sélectionnez
l'option Õ Sonde de rôtissage .
3. Sélectionnez le niveau de température souhaité et
effleurez le foyer pour revenir à la vue principale.
La fonction est activée.
L'affichage de la température Õ du foyer clignote
jusqu'à ce que la température de rôtissage soit
atteinte. Un signal retentit et l'affichage de la
température Õ cesse de clignoter.
4. Quand la température de rôtissage est atteinte,
commencer par mettre l'huile, puis les aliments dans
la poêle.
Remarque : Retournez les mets afin qu'ils ne brûlent
pas.
Désactiver la sonde de rôtissage
1. Sélectionnez le foyer.
2. Réglez le niveau de température sur 0.
La fonction est désactivée.
Remarque : Pour quitter le mode Sonde de rôtissage,
sélectionnez un autre mode de cuisson.
Fonctions de cuisson
Ces fonctions permettent de réchauffer des aliments,
de les cuire, les cuisiner, de les cuire à la cocotte
minute ou de les faire frire dans une casserole avec
beaucoup d'huile et à une température contrôlée.
Ces fonctions sont disponibles pour tous les foyers.
Avantages
■Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire
pour maintenir la température. Cela économise
l'énergie et l'huile ou la graisse ne surchauffe pas.
■La température est contrôlée en continu. Cela
permet également d'éviter tout débordement des
aliments. Le niveau de température ne doit par
ailleurs pas être modifié.
■Un signal indique quand l'eau ou l'huile a atteint la
température optimale pour ajouter le mets. Si un
mets est censé être ajouté dès le début, cela
apparaît dans le tableau.
Remarques
■Utilisez des casseroles et des poêles dont le fond
est plat et épais. N'utilisez pas des casseroles ni des
poêles dont le fond est mince ou déformé.
■Remplissez la casserole jusqu'à ce que son contenu
atteigne la hauteur à laquelle se trouve le patch en
silicone du capteur de cuisson.
■Pour cuire avec un fond d'huile, utilisez la sonde de
rôtissage.
■Placez la casserole de manière à ce que le capteur
de cuisson soit orienté vers la surface extérieure
latérale de la casserole.
■Ne retirez pas le capteur de cuisson de la casserole
pendant le processus de cuisson.
■Après la cuisson, retirez le capteur de cuisson de la
casserole. Attention, le capteur de cuisson peut être
très chaud.
Plages et niveaux de température
Niveau de température Convient pour
1 très bas Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de l'huile d'olive extra-
vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Frire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
3 moyen - bas Friture de poisson ; aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.
4 moyen - haut Cuire des steaks, à point ou bien cuits, des produits congelés panés et des pièces à rôtir de faible épaisseur, par ex.
escalopes, émincés de volaille et légumes.
5 haut Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants ou à point, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
Fonctions de cuisson Niveau de température Domaine de température Convient pour
Chauffer, maintenir au chaud 1/70 ºC 60 - 70 ºC par ex. les soupes, le punch
Pocher 2/90 ºC 80 - 90 ºC par ex. le riz, le lait
Cuire 3/100 ºC 90 - 100 ºC par ex. les pâtes, les légumes
Cuire en cocotte minute 4/120 ºC 110 - 120 ºC par ex. le poulet, les ragoûts/la potée
Frire dans la casserole avec beaucoup d'huile 5/170 ºC 170 - 180 ºC par ex. les beignets, les boulettes de
viande hachée
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