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Domuz kızartmasını derisi ile kesiniz, kızartmayı derisi çapraz
olacak ve ilk önce derisi alta gelecek şekilde kaba yerleştiriniz.
Kümes hayvanları
Tablodaki ağırlıklar doldurulmamış ve ızgarada pişirilmeye hazır
kümes hayvanlarıindir.
Bütün kümes hayvanlarını birinci ızgaraya, göğüsleri aşağı
bakacak şekilde yerleştiriniz.
Z süre geçtikten sonra çeviriniz.
Pişirme süresinin yarısı geçtikten sonra ızgara parçalarının,
hindi bifteklerinin veya hindi göğsünün arkasını çeviriniz.
Z süre
sonra kümes hayvanı parçalarını ters çeviriniz.
Ördek veya kaz pişirirken yağlarının çıkması için kanatlarının
altından deliniz.
Pişirme süresinin az çok sonuna doğru margarin, tuzlu su veya
portakal suyu sürerseniz kümes hayvanları daha kızarmış ve
gevrek olur.
Doğrudan ızgaranın üzerinde ızgara (gril) yapılacaksa cilalı
tepsiyi 1. yerleştirme seviyesine yerleştiriniz.
Balık
Z süre geçtikten sonra balık parçalarını çeviriniz.
Bütün balıkları çevirmeyi unutmayınız. Bütün balığı, sırt yüzgeci
yukarı bakacak şekilde yüzme pozisyonunda fırına koyunuz.
Balığın sabit durması ve karın kısmının pişmesi için, kesilmiş bir
patates veya fırınlamaya uygun, küçük bir kap koyunuz.
Fırında balık filetoları pişirilecekse, kızarması için birkaç çorba
kaşığı sıvı ekleyiniz.
Doğrudan ızgaranın üzerinde ızgara (gril) yapılacaksa cilalı
tepsiyi 1. yerleştirme seviyesine yerleştiriniz.
Et Ağı
rlıkKapYerleştirme
seviyesi
Isıtma tipi °C olarak sıcaklık,
ızgara seviyesi
Pişirme süresi,
dakika
Dana yahni (örn. kaburga) 1,0 kg kapalı 2
%
220-240 90
1,5 kg 2
%
210-230 110
2,0 kg 2
%
200-220 130
Dana sırtı 1,0 kg ık2
%
210-230 70
1,5 kg 2
%
200-220 80
2,0 kg 2
%
190-210 90
Rozbif, az pişmiş 1,0 kg ık1
4
210-230 40
Biftek, iyi pişmiş Izgara 5
(
320
Biftek, az pişmiş 5
(
315
Damarı alınmamış domuz eti
(örn .boyun)
1,0 kg ık1
4
190-210 100
1,5 kg 1
4
180-200 140
2,0 kg 1
4
170-190 160
Damarı alınmış domuz eti
(örn. sırt, but)
1,0 kg ık1
4
180-200 120
1,5 kg 1
4
170-190 150
2,0 kg 1
4
160-180 180
Kemikli tütsülenmiş kaburga 1,0 kg kapalı 2
%
210-230 70
Pişirilmiş kıyma 750 g etten ık1
4
170-190 70
Sosis yaklaşık 750 g Izgara 4
(
315
Pişirilmiş dana eti 1,0 kg açık2
%
190-210 100
2,0 kg 2
%
170-190 120
Kemiği alınmış kuzu bacağı 1,5 kg ık1
4
150-170 110
Kümes hayvanları AğırlıkKapYerleştirme
seviyesi
Isıtma
tipi
°C olarak
sıcaklık
Pişirme süresi,
dakika
Tavuğun yarısı, 1 ila 4 parça 400 g'lık parçalar Izgara 2
4
200-220 40-50
Parça tavuk 250 g'lık parçalar Izgara 2
4
200-220 30-40
Tavuğun tamamı, 1 ila 4 parça her biri 1,0 kg Izgara 2
4
190-210 50-80
Ördek 1,7 kg Izgara 2
4
180-200 90-100
Kaz 3,0 kg Izgara 2
4
170-190 110-130
Yavru hindi 3,0 kg Izgara 2
4
180-200 80-100
2 hindi budu 800 g'lık parçalar Izgara 2
4
190-210 90-110
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