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Pesce
Sformati, paste da brodo...
Dolci, composta
Composta
Pesare la frutta, aggiungere ca.
Y della quantità di acqua e, a
seconda dei gusti, zucchero e spezie.
Riso al latte
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Yogurt
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due
cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di
fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e
chiuderli.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.
Alimenti Quantità Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Orata, intera da 0,3 kg cia-
scuna
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80 90 15 - 25
Filetto di orata da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80 90 10 - 20
Terrina di pesce Stampo per
bagnomaria da
1,5 l
Griglia 2 Cottura a
vapore
70 - 80 40 - 80
Trota, intera da 0,2 kg cia-
scuna
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80 90 12 - 15
Filetto di merluzzo da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80 90 10 - 14
Filetto di salmone da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
100 8 - 10
Frutti di mare 1,5 kg Teglia 2 Cottura a
vapore
100 10 - 15
Filetto di scorfano da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80 90 10 - 20
Involtini di sogliola
ripieni
- Forato +
Teglia
3
1
Cottura a
vapore
80
90 10 - 20
Alimenti Accessori Livello Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Sformato, salato, ingredienti cotti Stampo per sformato +
griglia
2 Aria calda + cottura
a vapore
150 - 170 30 - 40
Sformato dolce Stampo per sformato +
griglia
2 Aria calda + cottura
a vapore
150 - 170 30 45
Lasagne Teglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
160 170 35 - 45
Soufflé Stampini + griglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
180 200 15 25
Uova sbattute Non forato 2 Cottura a vapore 90 15 - 20
Gnocchi di semolino Forato +
Teglia
3
1
Cottura a vapore 80 90 7 - 12
Uova sode
(grandezza M, max. 1,8 kg)
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a vapore 100 10 - 12
Uova alla coque
(grandezza M, max. 1 kg)
Forato +
Teglia
3
1
Cottura a vapore 100 6 - 8
Alimenti Accessori Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Gnocchi ripieni Teglia Cottura a vapore 100 20 25
Crème caramel Stampini + griglia Cottura a vapore 85 - 90 25 - 30
Sformato dolce (ades. sformato di semolino) Stampo per sformato +
griglia
Aria calda + cottura
a vapore
160 170 50 - 60
Riso al latte* Teglia Cottura a vapore 100 25 - 35
* È possibile utilizzare anche il rispettivo programma (vedere capitolo: Programmazione automatica)
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