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Dolci e biscotti
Utilizzare di preferenza stampi per dolci scuri in metallo.
Temperatura e tempo di cottura dipendono dalla quantità e
dalla qualità dell'impasto. A tal proposito consultare le tabelle
Ambiti di temperatura.
Inizialmente impostare la temperatura più bassa, per consentire
una doratura uniforme. All'occorrenza, successivamente,
scegliere una temperatura più alta.
Non riempire troppo la griglia o la teglia.
Dolci in stampi
Dolci in teglia
Pane, pagnotte
Yogurt* Vasetti monodose +
griglia
Cottura a vapore 40 300 - 360
Composta di mele Teglia Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di pere Teglia Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di ciliegie Teglia Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di rabarbaro Teglia Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di susine Teglia Cottura a vapore 100 15 - 20
Alimenti Accessori Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
* È possibile utilizzare anche il rispettivo programma (vedere capitolo: Programmazione automatica)
Alimenti Accessori Livello Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Torte morbide Stampo a ciambella/
rettangolare
2 Aria calda 150 160 60 - 70
Fondi di torta semi liquidi Stampo per fondi di
dolci alla frutta
2 Aria calda 150 160 30 45
Dolce alla frutta, impasto fine Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 45 - 55
Fondo di pan di Spagna (2 uova) Stampo per fondi di
dolci alla frutta
2 Aria calda 180 - 190 12 - 16
Torta 4 quarti (6 uova) Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 25 - 35
Fondi di pasta frolla con bordo Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 40 50
Dolce svizzero o Schweizer Wähe Stampo a cerniera 2 Aria calda 180 - 190 35 - 60
Gugelhupf (dolce all'uvetta) Stampo per Gugelhupf 2 Aria calda + cottura
a vapore
150 160 35 - 45
Torte salate (ades. quiche) Stampo per quiche 2 Aria calda 180 - 190 35 - 60
Crostata di mele Stampo per crostata 2 Aria calda 170 - 190 35 50
Alimenti Accessori Livello Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Torte lievitate con copertura
asciutta
Teglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
150 160 35 - 45
Torte lievitate con copertura suc-
cosa (frutta)
Teglia 2 Aria calda 150 160 35 - 45
Rotolo di Pan di Spagna Teglia 2 Aria calda 180 200 10 - 15
Treccia lievitata (500 g di farina) Teglia + carta da forno 2 Aria calda + cottura
a vapore
150 160 25 - 35
Strudel, dolce Teglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
160 - 180 40 60
Torta di cipolle Teglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
170 - 180 30 - 40
Alimenti Accessori Livello Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Pane bianco (750 g di farina) Teglia + carta da forno 2 Aria calda + cottura
a vapore
200 - 210 15 - 20
Aria calda 160 170 20 25
Pane fermentato (750 g di farina) Teglia + carta da forno 2 Aria calda + cottura
a vapore
200 220 15 25
Aria calda 150 160 40 60
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