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Sugerencias para hornear
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
También se pueden regenerar los productos de panadería del
día anterior.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de horno
siempre debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el modo de funcionamiento "Descongelar".
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno de
convección con función vapor con Aire caliente a 180 °C
durante 15 minutos.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Si se quiere hornear una receta propia Orientarse por un producto semejante que figure en la tabla de cocción
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida
El pastel se desmorona Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 °C. Tener
en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura
No untar con mantequilla el borde del molde desarmable. Después del horneado,
extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo
El pastel está muy oscuro por la parte
de atrás
No colocar el molde al lado de la placa posterior, sino en el centro del accesorio
El pastel ha quedado demasiado seco Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter zumo de frutas o licor por encima. Aumentar la próxima vez la temperatura 10 °C
y reducir el tiempo de horneado o seleccionar el modo "Aire caliente + Cocción al vapor"
El pan o el pastel tiene buen aspecto,
pero por dentro es inconsistente (hume-
decido, poco esponjoso)
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un
poco más tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta el
tiempo de horneado que se indica en la receta
El pastel o las pastas se han dorado de
forma irregular
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja
Alimentos Accesorios Altura Modo de funcio-
namiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Alimentos emplatados parrilla 2 Regenerar 120 12 - 18
Verduras Bandeja de horno 3 Regenerar 100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz Bandeja de horno 3 Regenerar 100 5 - 10
Panecillos* parrilla 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
170 - 180 6 - 8
Baguette* parrilla 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
170 - 180 5 - 10
Pan* parrilla 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
170 - 180 8 - 12
Pizza parrilla + bandeja de
horno
3 Regenerar 170 - 180 12 - 15
* Precalentar durante 5 minutos
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